«Двойной зеленый». Сэндвич с яйцом, авокадо и беконом.

Снова Денис Гондюк из Одессы и его рецепт с сочными фото: Здравствуй, честной народ. Сегодня в рубрике «анатомия сэндвича» достойный представитель своего вида- яркий, нескучный и сытный. А если немного подготовиться заранее, то и быстрый в приготовлении. А еще сегодня у меня новый, портативный девайс, не нуждающийся в розетке и который я наконец-то смогу брать с собой на природу и на выезды. Честно говоря, и не думал, что появились блендеры на батарейках.

Так, а теперь к делу:

Понадобится вот что:

*для «песто» из авокадо

- 2 спелых авокадо

- 40г очищенных тыквенных семечек

- 2 зуба чеснока

-2 ст.л. лимонного сока

- 1 пучок зеленого базилика, кинзы или петрушки. На выбор.

-1\4 ч.л. соли

1-2 ст.л. оливкового масла

-2 яйца

- 4 куска хлеба

- 4 полоски бекона. Если любите бекон, его можно удвоить.

- 4 ломтика сыра. Тостового или обычного, нарезного.

- дополнительная зелень-опционально.

Как готовить:

- В блендере измельчить все для авокадного» песто», кроме масла. Перебить до пастообразного состояния. Я перебивал частями. Влить масло и перебить еще немного. Попробовать по вкусу на соль.

- Поджарить бекон до легкого хруста. Я давно пользуюсь способом, когда бекон выкладывается на холодную сковородку и слегка сбрызгивается холодной водой. Совсем немного. Готовить на небольшом огне. Не знаю, как оно работает, но бекон сильно не выгибает, не рвет и он не липнет к сковороде.

- В оставшемся жиру пожарить яичницу-глазунью. Дождаться, пока белок схватится и перевернуть на другую сторону. Готовить еще полминуты. Пусть желток внутри будет едва жидким. Если жира было слишком много, то можно часть слить или промокнуть салфеткой. А можно и вовсе поджарить заново в чистой сковороде на минимуме масла- смотрите по настроению.

- Поджарить хлеб с одной стороны. Можно просто подсушить хлеб на сухой сковороде и масло уже не использовать.

- Теперь сборка: поджаренную сторону смазать «песто» из авокадо, сверху выложить яичницу, накрыть беконом, приправить солью и перцем, если есть желание, можно на данном этапе добавить что-то из зелени. У меня завалялся пророщенный горох и дабы не пропадало, использовал его. Сверху накрыть сыром и прижать второй половинкой хлеба.

- Слегка все прижать и поджарить на небольшом огне по паре минут с каждой стороны. Долго готовить не надо, главное, чтобы все прогрелось и расплавился сыр.

- Все. Теперь осталось лишь разрезать пополам и сварить себе кофе

Технические вопросы и замены:

- «песто из авокадо»- легко хранится в холодильнике в закрытой банке несколько дней. Вкусно есть с тостами, в компании с яйцами, сосисками, кофе и вот этим вот всем.

- В такой вот «песто» можно добавлять пармезан, а семечки менять на кедровый орех.

- Если нужен более легкий вариант, бекон можно проигнорировать. Но делать этого все же не рекомендую- бекон рулит и с ним вкуснее.

-Вместо бекона можно брать поджаренное и отварное куриное или индюшиное филе.

Выводы: Яркий и сытный сэндвич. С разной текстурой и вкусом, ароматом и цветом. Вкусно и нестандартно. Мне было интересно проэкспериментировать с таким вот сочетанием и хочу отметить, что у такого сэндвича определенно найдутся свои поклонники.

Источник