Голубцы с пекинской капустой

Вариант таких голубцов особенно хорош для тех, кто не любит вкус и запах обычной вареной капусты.

Надо:

• Фарш (свинина-говядина) около 600 грамм.
• Отварной рис 1 стакан (200 мл)
• Большой кочан пекинской капусты.
• Томатный сок 1 литр.
• Не крупные луковица и морковь по 1 шт.

Соль и специи по вкусу, в этом рецепте так:

• Соль 7,5 гр в фарш + 5 гр в сок.
• Копченая паприка 2,5 гр
• Молотый Тайский чили 1 гр.

Делать так:

Мелким кубиком примерно 3х3 мм нарубил морковку и лук и пассеровал на сливошном, добавил в месте с маслом в фарш.

Вымесил фарш со специями в планетарке до белковых нитей.

Добавил рис и еще раз промешал.

Разобрал кочан на листья.

Срезал толстую часть черешка.

Тщательно прокатал скалкой.

Сделал котлетки примерно по 30-35 грамм весом.

Закрутил в листья, тут есть не большая хитрость: заворачивать удобнее под углом (фото)

А дальше просто сложил в форму, залил присоленным соком и запек 20 мин 200 градусов, 20 мин 160, гриль 5 минут.

Источник

Вариант для ленивых ниже :)