Готовим хичины

Предлагаю вам рецепт очень вкусного блюда!
Хичины это вкуснейшее кавказское блюдо, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии.

тесто:
250 гр. воды, 250 гр молока, 25 гр. дрожжей, 1 ст. л. сахара, о,5 ч.л. соли, 100 гр. подсолн. масла или маргарина, муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).

начинка: 50% сыр (желательно белый сорт) + 50% картошка вареная в мундире. все смешивается и пропускается через мясорубку

начинка:

тесто:

лепим шарик из теста и такой же примерно шарик из начинки

из теста руками делаем лепешку и в центр кладем шарик начинки

заварачиваем начинку в тесто

очень аккуратно раскатываем лепешку, чтобы не вылезла начинка

кладем лепешку на разагретую сухую сковородку

обжариваем с 2-х сторон:

готовую лепешку мажем сливочным маслом:

на выходе получается вот такое вкуснющее чудо:

лопаем: