Куриная печень с яблоками и луком

Прекрасно сочетаются вкус нежной обжаренной печенки, карамелизированного лука и сочного кисло-сладкого яблока. Яблочная кислинка раскрывает вкус печени совершенно по-новому. Попробуйте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Печёнка куриная – 1 кг.;
• Яблоко – 2 штуки (450 грамм);
• Лук – 1 штука (160 грамм);
• Бульон куриный – 150 мл.;
• Сливки 30% - 50 мл.;
• Мука – 2 ч. ложки;
• Масло сливочное – 50 грамм;
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• Сахар - ¼ ч. ложки;
• Соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Куриную печёнку помыть, обсушить, удалить соединительные плёнки и жир. Порезать на средние кусочки.

Лук порезать полукольцами.

Яблоки очистить от кожуры, семян и порезать кубиком размером 1,5 сантиметра.

В сковородке нагреть растительное масло. На сильном огне обжарить печёнку до румяной корочки. Если сковородка не большая, обжаривать порционно. Переложить на блюдо.

Вытереть сковородку после готовки печёнки, разогреть сливочное масло и пассировать на среднем огне лук 3-4 минуты, добавить яблоки и помешивая готовить ещё 3-5 минут. Всыпать муку.

Влить куриный бульон, перемешать, чтобы не было комочков. Тушить на небольшом нагреве около 2 минут.

Вложить печёнку к пассированным луку с яблоком, приправить сахаром и специями, перемешать, накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне 7-8 минут.

В завершении влить сливки, довести до кипения. Снять с огня.

Готовую печёнку с яблоками разложить на тарелки по желанию приправить рубленной зеленью и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

Источник