Натуральные красители для яиц к Пасхе

Перед Пасхой все полки магазинов завалены специальными красителями и наклейками для яиц. Я не очень люблю всю эту химию и предпочитаю эти красители использовать только для покраски ткани.

Так как даже если я добавляю в воду в два раза меньше, чем написано на упаковке, все равно краска умудряется проникать внутрь каким-то непостижимым образом. Поэтому я решила поискать натуральные решения.

Вчера мне на глаза попался пакетик с надписью «Натуральный краситель». Оказалось, что это куркума, но только стоил он в 2,5 раза дороже, чем пакетик такой же куркумы в 20 г, но только в отделе специй и пряностей.

В итоге я решила попробовать куркуму, карри и паприку (и даже хну, но из этого не получилось ничего стоящего). Скажу сразу — куркума красит лучше всего! Всё, что нужно сделать, — это добавить 20 г куркумы (стандартный пакетик) в 1 л воды и варить в этой воде яйца в течении 10 минут. Вот только потом лучше не заливать холодной водой, а вытащить их шумовкой и положить остывать на тарелку.

Паприка дала очень слабый оранжевый оттенок, так что толку от нее особого не было. Разве что вы решите варить яйца с луковой шелухой, которая дает коричневый цвет, и добавите туда немного паприки. Кстати, куркуму тоже можно добавить и тогда получится несколько оттенков коричневого, а может быть и оранжевого. Интенсивность цвета зависит от того, насколько свежей была пряность в пакете.

Ну а любители чего-то более нестандартного могут вырезать из салфеток пасхальные мотивы, отделить два лишних слоя и приклеить их на уже отваренные яйца с помощью сырого яичного белка. Получается что-то вроде пасхального декупажа.

ПОКРАСКА ЯИЦ

Обычно яйца красятся в четверг перед Пасхой. Существует достаточно много способов окрашивания яиц. Само собой, что перед началом окрашивания яйца надо вымыть.

1. Быстрый способ окрашивания луковой шелухой. Но получается не совсем ровный окрас. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от количества и исходного цвета взятой шелухи. Воду можно использовать повторно даже через несколько дней.
Шелуху от лука залить на 2-3 часа. Положить туда яйца, добавить соль или уксус, чтобы не лопнули. Варить до готовности, вытащить, поставить под холодную воду. Каждое яичко обсушить и протереть ваткой с растительным маслом для блеска.
Если будете приклеивать наклейки, то маслом смазывать нельзя.

2. Обычный способ окрашивания луковой шелухой.
Чтобы окрас был ровным, накануне надо залить шелуху на 2-3 часа холодной водой. Потом поставить на огонь, прокипятить 10 минут, процедить, остудить. На следующий день положить в отвар яйца, соль или уксус и варить до готовности. Дальше
смотрите предыдущий способ.

3. Пищевыми красителями
Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Кипятите яйца 15 минут с натуральными красящими добавками.
Светло-красный свекла или черника.
Оранжевый лук.
Светло-желтый апельсины или лимоны, морковь.
Желтый корни куркума, скорлупа грецкого ореха.
Светло-зелёный листья шпината, крапивы.
Зелёный зелёные яблоки.
Синий - листья красной капусты.
Бежевый или коричневый ? кофе.
Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окраска будет более яркой.

4. Яйца в крапинку
Мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и варят в луковой шелухе обычным способом.

5. Разводы (мраморные)
При окрашивании можно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

6. Растительный рисунок
Сорвите молодые листики разной формы (например листики петрушки). Приложите к яйцам эти листики, обмотайте чулком (марлей) и туго завяжите. Опустите в крепко заваренную луковую шелуху. Варить долго.

Ирина Баранская