Как правильно зажарить картошку с хрустящей корочкой

Как жарить картошку на сковороде, наверное, знают все. Как вкусна корочка у картошечки, тоже рассказывать не нужно. Ниже немножечко простых секретов, чтобы эта корочка получалась качественнее.

И рецепт запеченного картофеля с хрустящей сырной корочкой на видео бонусом: