Курица на пивной банке

В Соединенных Штатах, если постараться, пиво можно найти практически везде — в том числе и в заднице курицы. Хоть это и может звучать неприлично, курица на пивной банке — блюдо, которым наслаждаются уже на протяжении нескольких десятилетий на домашних барбекю, студенческих пикниках и в знаменитых ресторанах по всей стране. (Происхождение рецепта неизвестно, но большинство сходятся во мнении, что он появился где-то на юге.)

В то время как традиционные способы приготовления курицы предполагают использование специального поддона или запекания на гриле, этот метод требует смелости и ловких рук. Чтобы приготовить это своеобразное блюдо, необходимо открыть банку пива, вылить (можно в себя) примерно половину содержимого и проделать сверху две дырки, чтобы банка не взорвалась. После того как повар приправит курицу снаружи, он натирает банку специями и добавляет немного внутрь.

Теперь банка и курица готовы к стыковке, только не забудьте достать внутренности. Используя банку и ножки в качестве импровизированной треноги, повар ставит курицу вертикально. Знатоки высокой кухни заявляют, что по мере нагревания банки часть пива испаряется, придавая курице особый хмельной вкус и изысканную сочность.

Устрашающая курица, разумеется, наделала шуму. Недоброжелатели утверждают, что рецепт — ерунда: пиво вовсе не испаряется и не делает мясо птицы нежнее. Трусы и слабаки твердят об опасности этого метода запекания, так как если банку не открыть и не опустошить, то она взорвется. Для неискушенных же это просто пустой перевод пива.

Несмотря на критику, это странное блюдо нашло-таки свой путь в изысканную кухню: курицу на банке пива можно встретить в меню некоторых ресторанов, в том числе 5th & Taylor в Нэшвилле. Для тех, кто предпочитает готовить сам, существует бесчисленное количество подставок, держателей и решеток, которые помогут придать устойчивость курице (или нескольким тушкам), пока они жарятся.

Источник