Польский «Белый борщ»

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусной вариации борща по рецепту польской кухни.

Сколько кулинаров – столько рецептов борща! И это только в нашей стране, а что если обратить внимание еще и на зарубежные рецепты этого супа? Например, такая вариация польского белого борща получается очень интересной. Конечно, с борщом в нашем традиционном понимании этот суп имеет немного общего, но почему бы не удивить родных?

РЕЦЕПТ ПОЛЬСКОГО «БЕЛОГО БОРЩА»

• 900 г копченой колбасы
• 300 г сметаны
• по 40 г пшеничной муки, хрена и укропа
• 20 г петрушки
• по 4 яйца и зубчика чеснока
• по 2 клубня картофеля, стебля лука-порея и веточки майорана
• по 1 луковице и лавровому листу
• перец, соль

Как приготовить польский белый борщ:

Яйца сварить вкрутую, остудить, измельчить укроп и петрушку, пропустить через пресс чеснок, кольцами нарезать репчатый лук и порей, очистить картофель, нарезать его кубиками по 2,5см.

Нарезать копченую колбасу, выложить в кастрюлю, влить 1,5л воды, довести до кипения, сделать минимальный огонь, варить 25мин, затем получившийся бульон перелить в миску.

Поставить кастрюлю обратно на плиту, влить масло, чеснок, порей и репчатый лук, потушить 10мин до мягкости.

Влить в кастрюлю бульон, положить картофель, лавровый лист и веточку майорана, довести до кипения, проварить 30мин до готовности картофеля, затем пюрировать суп блендером.

Сметану перемешать с мукой, влить 100мл супа, перемешать до однородности, затем эту смесь влить в суп, перемешать, проварить около 5-7мин до загустения.

Положить в суп колбасу и тертый хрен, поперчить и посолить его, перемешать.

Разлить суп по тарелкам, положить в каждую зелень, украсить яйцами, разрезанными на половинки или четвертинки.

Приятного аппетита!

Друзья, а какие необычные рецепты борща знаете вы? Поделитесь в комментариях самыми оригинальными вариациями борща, которые вы пробовали готовить.

ВИДЕОРЕЦЕПТ НЕОБЫЧНОГО БОРЩА