готовим сами

Буквально считанные часы остались до боя курантов, под который мы встретим новый 2016 год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы уже нарядили новогоднюю ель и тщательно продумываем и планируем праздничное новогоднее меню. Однако, какими бы новыми кулинарными изысками мы не удивляли присутствующих за столом гостей, представить торжество без оливье и селедки под шубой достаточно сложно.

Доподлинно известно, что самый популярные новогодний салат был придуман в 1860-е годы Люсьеном Оливье, который сегодня покоится на Введенском кладбище в Москве. А вот оригинальный состав салата восстановить гораздо сложнее, утверждают современные кулинары. Но если это действительно такая тайна, почему же ни одно застолье и сегодня не обходился без салата известного кулинара, а блюдо это стало легендой русской истории кулинарии?

Когда мы говорим про любимый праздник Новый год, то сразу же представляем себе елку, гирлянды, подарки, шампанское и, конечно же, салат оливье. Существует множество рецептов этого чудесного салата, и ниже для вас самые аппетитные из них.

Оливье по‑советски

Совсем скоро наступит самый долгожданный праздник миллионов людей, и все мы дружно будем загадывать свои самые заветные желания под бой курантов и брызги шампанского. Но чтобы праздник прошёл с размахом нужно заранее позаботиться о том, что же будет стоять на новогоднем столе. Каждая хозяйка составляет праздничное меню, и поэтому мы решили помочь всем хозяйкам страны в этом нелёгком деле и собрали рецепты блюд, которые стопроцентно станут украшением стола.

А помогли в этом талантливые иллюстраторы из команды Сhef-daw.

Суши, пицы и прочие иностранные вкусности - это конечно очень хорошо, но иногда так хочется чего то родного, исконно русского. А не попробовать ли нам тоже применить, новомодное в соседней стране словечко, импортозамещение?

Щи да блины мы все готовить умеем, поэтому сегодня только позабытые и редкие рецепты, которые особенно приятно будет поедать зимними долгими вечерами...

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусной вариации борща по рецепту польской кухни.

Сколько кулинаров – столько рецептов борща! И это только в нашей стране, а что если обратить внимание еще и на зарубежные рецепты этого супа? Например, такая вариация польского белого борща получается очень интересной. Конечно, с борщом в нашем традиционном понимании этот суп имеет немного общего, но почему бы не удивить родных?

Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже.

В нашей сегодняшней подборке — 10 замечательных рецептов запеканок с цукини и томатами, с капустой и баклажанами, с грибами, макаронами, мясом и рыбой.

Котлета — далеко не та простушка, за какую ее принимали в последние десятилетия. Имея такое генеалогическое древо, простушкой не станешь, даже если и захочешь. Котлета — настоящая «принцесса на горошине», волею судеб позабывшая о своей королевской крови. Чего только не было в ее биографии, однако в любой момент котлета может легко и непринужденно вернуться к своему первоначальному виду. Особенных усилий для этого не требуется, скорее — требуются знания. Этим-то и займемся — сбором сведений о котлетной генеалогии…

В основе истории котлеты лежит искусство симуляции. Началось все в относительно незапамятные времена во Франции — само имя «котлета» происходит от французского cotelette — ребрышко, или cote — ребро. Из чего понятно, что изначально имелся в виду кусок мяса на ребрышке. Зажаренный, продолговатый кусок говядины, причем, это был кусок из первых ребер, наиболее близких к затылочной части.

На днях мы узнали 10 способов приготовить борщ. Сегодня поговорим о другом не менее знаменитом русском блюде. О щах.

«Где щи, там и нас ищи», «Кипятите щи, чтобы гости шли», «Добрая жена да жирные щи — другого счастья не ищи» — каких только пословиц и поговорок нет про щи. Этот многокомпонентный заправочный суп — лицо русской кухни. У блюда древняя история и многовековые традиции. Сегодня мы научим вас готовить щи по всем правилам.

Мы не требуем от тебя признания, что у тебя в кухонном шкафу хранится пакет с пакетами, а в кладовке – склад припасов. Мы знаем и так!

Что, у нас самих нет мам и бабушек, которые знают, что без запаса спичек, соли и консервов жизнь опасна и трудна? Однако и содержимое железных банок рано или поздно нужно употреблять, так как срок их не вечен. Давай же употребим их не безыдейно, а креативно! То есть, в качестве компонента всякой вкуснотищи. И на скорую руку готовится – и тело с душой “спасибо” говорят!

Кашу гречневую готовить умеете? А плов любите? Зачем нужны кулинарные книжки знаете?

Да-да, кулинарные книги необходимы для того, чтобы питаться разнообразнее и вкуснее! Поэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щек, сделаем лицо попроще и отложим в сторону утверждения "настоящий плов бывает только из" и "настоящая гречневая каша это только", потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 150 г
Фарш мясной — 250-300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. л.

Все слышали про обычные коктейли на основе молока и алкогольные коктейли, готовящиеся из напитков крепостью около 40. А вот про подобные пивные изыски — возможно и нет. Тем не менее, из этого хмельного слабоалкогольного продукта также можно сотворить нечто подобное. Как говорится, на любой вкус и цвет — было бы желание.

Предлагаем узнать 20 рецептов необычных коктейлей на основе пива, которые вы с легкостью сможете сделать и удивить гостей. Оказывается, пиво может стать отличной основой для вкусных и освежающих напитков. А уж пить или не пить — вот в чём вопрос — решать вам и вашим гостям. Итак, поехали!

Дано: хочется мясного; дешевле всего курица; курица надоела. Спрашивается: что можно приготовить из курицы, чтобы это была не “у-у, та же самая курица”, а “вау, это что, была просто курица?!”

Ответ: да что угодно! И первое, и второе, и такое, и эдакое… Ну разве что не компот