Рецепт для тех, кто остерегается употреблять в пищу сливочное масло или просто находится на диете. Готовится быстро, особенных навыков не требует, в итоге получаем отличный продукт, из которого и бутербродик получится, и так съесть можно. Паштет на выходе нежный, гостей попотчевать или на работу взять. Вкус тоже отменный!

Паштет готовиться из индейки, при этом стоит добавить немного куриной печени и несколько шампиньонов. Секреты на этом не заканчиваются, поэтому запоминай нюансы и приступай к приготовлению.

ПАШТЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г индюшиного филе
• 250 г куриной печени
• 200 г шампиньонов
• 1 шт. лука репчатого
• 1 морковь
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 щепотка мускатного ореха
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Начинай с куриной печени: ее нужно промыть и обязательно убрать желчные притоки. Высуши печень с помощью бумажного полотенца и выкладывай на разогретую сковороду, перед этим налей в нее столовую ложку оливкового масла. Обжаривай печень в течение 4–5 минут постоянно переворачивая. Важно печень не пересушить.

   

2. Промой филе индейки, обрежь с него жир. Нарежь мясо кубиками размером примерно 2–2,5 сантиметра. Вслед за этим нарежь шампиньоны, здесь форма значения не имеет. Разогрей на другой сковороде оставшееся оливковое масло, выкладывай на нее филе и грибы.

   

3. Подготовь лук и морковь, очистив от кожуры. Нарежь лук мелко, морковь нарежь кружочками, всё добавь на сковороду к индейке и грибам. Тушить всё вместе до готовности индейки, на это потребуется 20–25 минут. Выключи огонь и дай мясу немного остыть.

   

4. В чашку блендера выложи готовую куриную печень со всем соком, индейку с овощами и грибами, добавь перец, соль, щепотку натертого мускатного ореха и измельчи до однородной консистенции. В случае если печень оказалась суховатой и паштет кажется не сочным, ситуацию поможет исправить ложка оливкового масла. Добавляй ее в паштет и взбивай снова на высокой скорости.

   

5. Осталось разложить готовый паштет по баночкам и убрать их в холодильник. Такой паштет без проблем может храниться в холодильнике минимум три, а то и четыре дня. Вполне достаточно, чтобы радовать себя и других всё это время. Баночки выбирай такие, чтобы за один раз использовать всё содержимое.

   

Желаем тебе приятного аппетита! Если не хочешь «играться» с индейкой, тогда можно приготовить домашний паштет из куриной печени по вот этому интересному рецепту. Гурманы точно оценят!

Как приготовить паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Домашний паштет из куриной печени — недорогая, вкусная и очень полезная закуска. А если для ее приготовления использовать апельсины и коньяк, то получается вообще объедение!

Нежный паштет неожиданно гармонично сочетается с кисло-сладким апельсиновым желе. А как оригинально смотрится такое блюдо на праздничном столе…

Апельсины в желе при желании можно заменить другим фруктами или ягодами. Идеально подходят те, в которых ощущается кислинка: брусника, гранат, клюква, красная смородина.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 450 г куриной печени
• 125 г сливочного масла
• 1 луковица
• 150 мл апельсинового сока
• 1 ч. л. желатина
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. молотого черного перца
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. сухого тимьяна
• 4 ст. л. бренди, коньяка или рома

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мелко нарежь лук и туши его минуту, часто помешивая, на сливочном масле.
   
2. Увеличь огонь. Добавь печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
   Туши, помешивая, еще 5–7 минут.
   
3. Влей спиртное и туши еще 30 секунд.
4. Смешай полученную смесь со сливочным маслом в блендере.
   
5. Переложи паштет в миску и поставь в холодильник на 6 часов.
6. Тем временем залей желатин холодным апельсиновым соком, оставь на 10 минут.
   
7. Нагрей при постоянном помешивании до полного растворения желатина.
   Добавь сахар, перемешай и остуди.
8. Залей поверхность охлажденного паштета желе.
   
9. Поставь в холодильник до полного застывания.
10. Вкусный паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!
    

Если ты еще не пробовал сочетание мяса птицы с фруктами, советуем обратить внимание на это блюдо. А если пробовал, то стоит попробовать еще раз!

Источник