Чечевичный суп

Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставшими популярными во всем мире. Одно из таких блюд - чечевичный суп, с особенным и неповторимым вкусом.

Ингредиенты:
* Чечевица красная - 250 г
* Вода - 2,5 л
* Мясо говядина  - 600 г (можно любое)
* Лук репчатый - 230 г
* Морковь - 110 г
* Картофель - 300 г
* Помидоры свежие - 200 г
* Соль - 1 ст.л.
* Куркума - ½  ч.л.
* Перец черный молотый - 1/2 чл.
* Перец чили свежий - 2 шт.
* Чеснок - 3 зубчика
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Лавровый лист - 2 шт.
* Томатная паста - 1 ст.л.
* Зелень кинзы и петрушки - 5 г


Рецепт:
1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды.
2. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне.
3. Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель.
4. Промыть чечевицу в холодной воде.
5. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течении 2 минут, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.
6. Добавить морковь и жарить 2 минуты.
7. Добавить помидоры и продолжать жарить еще 2 минуты.
8. Положить в сковороду 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, куркуму, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
9. Отварное мясо выложить из кастрюли нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу, нарезанное мясо и варить на слабом огне 10 минут.
10. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, перец чили, посолить по вкусу и варить суп еще 5 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.