Что бы еще съесть для правильного питания?

Увлечение правильным питанием внесло лён в список продуктов супер-фудов. Льняное масло — давний, хотя и забытый продукт. Сегодня же лён больше известен как сырье для изготовления ткани и лекарственный препарат. Но, времена меняются, и его семена уже уверенно занимают свое место на полочке рядом с крупами и зерновыми продуктами.

Каша с семенами льна - вкусная и здоровая альтернатива традиционной овсянке. Но чем же полезна льняная каша? И что получит наш организм, если приготовить ее себе на завтрак? Ольга Сюткина рассказывает на портале Гастроном:

Чем полезна льняная каша

Польза семян льна известна давно. Еще не зная о химическом составе семян, Гиппократ успешно врачевал, используя отвар льняных семян при трудностях с пищеварением, а Плиний Старший помогал больным при кашле, женских проблемах и заболеваниях мочеполовой системы.

Семена льна содержат много витаминов и полезных веществ и помогают справиться с различными недомоганиями

На Руси издревле, в северных районах, где уже не росла теплолюбивая конопля, использовали в пищу льняное масло.

Современная наука научилась определять химических состав растений, и лен не остался без внимания ученых.

Семена льна содержат белок, витамины, линолевую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую кислоты. Особое внимание маслу – его в семенах льна до 30-45 процентов.

В составе льняного масла три важных полиненасыщенных кислоты – Омега-3, Омега -6 и Омега-9. А содержание Омега-3 в льняном семечке больше, чем в любых других растительных маслах и даже в рыбьем жире. Омега-3 способствует снижению уровня холестерина в крови, и соответственно оказывает профилактический эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Семена льна содержат и клетчатку, употребление которой снижает риск онко-заболеваний, повышает иммунитет и оказывает мягкое слабительное действие.

В семенах есть и витамины – F, A, E, B. Витамин F принимает участие в жировом и холестериновом обмене, а витамины А и Е надолго сохранят кожу молодой и сияющей.

Слизь, содержащаяся в отваре семян, обладает обволакивающим действием и помогает при гастрите и язве желудка.

Употребление семян льна усиливает действие инсулина и снижает уровень сахара в крови.

При регулярном применении в пищу льняного семени улучшается работа почек, щитовидной железы, у женщин восстанавливается гормональное состояние, способствует похудению.

Содержится в семенах льна такой важный элемент как селен, препятствующий образованию опухолей, улучшающий зрение и мозговую активность.

Чем вредна льняная каша и кому ее есть нельзя

Как и на многие, даже самые полезные продукты, на семена льна может быть индивидуальная непереносимость и аллергия.

Прежде, чем увлечься льняной кашей, как супер-фудом на завтрак, проконсультироваться с врачом нужно людям с панкреатитом, желчнокаменной болезнью. И уж совсем противопоказана льняная каша людям с хронической диареей и метеоризмом.

Любой продукт принесет пользу при разумном употреблении и с учетом индивидуальных особенностей.

Как готовить кашу из льна максимально полезно

Льняную кашу лучше всего готовить из молотых семян, а для обогащения вкуса добавлять в нее разные продукты на свой вкус

Для приготовления льняной каши лучше использовать молотые семена льна. Целые, несомненно, тоже принесут определенную пользу, но проходя через пищеварительную систему, внешняя оболочка не разрушается. Молотые семена лучше усвоятся и, соответственно, принесут большую пользу.

Чтобы обогатить вкус и текстуру льняной каши (не только сохраняя полезные качества, но и добавляя новые), в нее можно положить: ваниль, корицу, шоколадную стружку, замороженные или свежие ягоды, орехи, бананы, яблоки, сухофрукты, йогурт или кефир, джемы без сахара. Льняное семя можно смешать с другими не менее полезными кашами, использовать его как добавку, дополнительный ингредиент.

Особенности приготовления льняной каши

Перемолотые семена льна быстро окисляются. Из-за большого содержания масла они теряют свои свойства и вкус. Поэтому молоть семена нужно непосредственно перед приготовлением, не хранить долго.

Источник