Домашние пельмени на пару

Сегодня мы с вами сделаем тесто для пельменей и фарш для пельменей своими руками. А ещё сделаем вкусный соус для пельменей.

Готовы приготовить вкуснейшие пельмешки? Собираемся с силами и начинаем! Для начала сделаем тесто! Я его замешивал в хлебопечке, но вы можете потратить чуть больше сил и времени и замесить своими руками. Смешиваем муку с водой, добавляем куриное яйцо и щепотку соли. Тесто должно быть плотным.

Пока тесто отдыхает сделаем начинку. Прокручиваем через мясорубку два раза свинину, говядину и баранину. Вместе с мясом пропускаем топленое масло и молотый мускатный орех. В получившийся фарш добавляем по вкусу соль и перец, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и сливки. Хорошо вымешиваем фарш и даём ему отдохнуть.

Из теста раскатываем кружочки. Выкладываем фарш на середину. Сворачиваем кружочки пополам и защемляем края. Кончики теста слепляем между собой.

Слегка подмораживаем получившиеся пельмени. Отправляем их в паровое путешествие минут на 20, смазав дно лотков маслом.

В это время сделаем соус, который будем подавать с пельменями. Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также растительное масло и красный винный уксус. Хорошо всё перемешиваем.

Подаём пельмешки с соусом к столу. Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Тесто:

Мука пшеничная - 2 стакана

Куриное яйцо - 1шт

Вода - 0,75 стакана

Соль - щепотка по вкусу

Начинка:

Свинина - 180гр

Говядина - 180гр

Баранина - 120гр

Топленое масло - 50гр

Мускатный орех молотый - 2гр

Сливки 20% - 2-3ст.л.

Лук репчатый - 80гр

Соль, перец по вкусу

Соус:

Чеснок - 3-4 зубчика

Масло растительное - 2ст.л.

Соль, перец по вкусу

Красный винный уксус - 3ст.л

По желанию можете насладиться видео процессом приготовления домашних пельменей

Источник