Гуляш венгерский классический

Вернувшись из Венгрии шестого января и успев соскучиться по их вкусной и сытной пище, сегодня занялся приготовлением их самого известного супа - гуляша. В одном из охотничих ресторанов, в котором посчастливилось поесть вкусной оленины и супа из перепелов, разговорился с шеф-поваром. На смеси ломанного английского, русского и венгерского он поведал рецепт простого, но очень вкусного супа - классического гуляша.

Нам понадобится:

• Говядина мякоть 500 гр
• Свиной жир
• Лук 1 шт
• Картофель 3 шт
• Зеленый перец 1 шт
• Помидоры 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Паприка молотая 2 ч.л.
• Тмин щепотка
• Соль

Соль



Нарезаем все кубиками.



Мясо моем и нарезаем тоже небольшими кусочками.



Нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки в предварительно растопленном жире. Я все делал сразу в кастрюле.



Всыпаем паприку, перемешиваем.



Добавляем мясо, солим и перемешиваем. Получается очень красиво ))



Тушим под крышкой до испарения мясного сока. Это очень трудно дождаться - так аппетитно выглядит ))



Добавляем толченный чеснок ( можно через чеснокодавилку), тмин и немного воды. Тушим до готовности мяса изредка помешивая.

Когда мясо уже готово, всыпаем картофель, перец зеленый, помидор.



Опять все перемешиваем



И добавляем воды или бульона. Теперь все зависит от вашего желания. Гуще или пожиже суп вы хотите получить.



Даем закипеть и проверяем соль. Суп будет готов минут через десять-пятнадцать, когда сварятся картошка и перец.

Результат потрясающий! Просто и вкусно!

Для полноты ощущений можно выпить бокал красного вина "Бычья кровь".

Приятного аппетита!