Колбасный хлеб

Колбасный хлеб - это просто и вкусно. Еще это блюдо называют мясной хлеб. Это вид колбасных изделий, запечённых без оболочки в форме четырёхгранных батонов массой 0,5—2,5 кг. По виду напоминает формовой ржаной хлеб, имеет обжаренную верхнюю поверхность с корочкой, защищающей фарш от внешнего воздействия, и гладкие боковые и нижнюю поверхность.

Рецепт от "Pravdanasha":

• Говядина 1 кг
• Свинина окорок 1,5 кг
• Молоко 1 л
• Сыр 0,5 кг.
• Нитритка 10 г/кг
• Поваренная 6 г/кг
• Смесь для финского сервелата

Мясо подморозил и прокрутил по отдельности два раза через решетку 2 мм.

В говядину высыпал специи и молоко.

Разбил блендером.

Добавил свинину, перемешал блендером.

Добавил мелко порезаный сыр, перемешал ложкой.

Разложил в формы.

ТО

При 50 до 35 внутри.

При 80 до 60 внутри.

При 130 до 70 внутри.

Не удержался, отрезал горячую.

Афигенно! С трудом остановился.

Утром сыр встал

Очень вкусно.

Но получилось опять 4 кг, а хотел немного сделать))

И быстро все, за вечер управился.

Источник

И варианты на видео: