Оладьи из кабачков

Соседи по даче, добрые люди, щедро поделились с нами урожаем кабачков. Мы их в этом году не сажали, поскольку идей, как потом бороться с полученным урожаем, было намного меньше, чем оный обещался быть. Не у нас этот овощ называют дуриками. Дурики и есть: прут дуром, вырастают до размеров среднего грузового дирижабля. Так их же ещё и есть потом надо! Перспектива переработки исходного продукта в мегатонны кабачковой икры нас несколько смущала: слопать всё нереально, выбиться в лидеры по экспорту — тревожно, а ну как рейдеры нагрянут! Вот и не сажали. А тут — такой подарок. Ладно, решили мы, дареному кабачку под плодоножку не смотрят, займёмся утилизацией. Опять же, есть на примете один любопытный рецепт.

На один дурик весом 1870 граммов (раздетый и потрошёный — 1100 граммов) потребовалось поллитра кефира (жирность значения не имеет), около 200 граммов муки (здесь плюс-минус, до той густоты теста, которое нужно для оладьев: жиже, чем котлетный фарш, но гуще, чем блин до попадания на сковороду), две-три столовые ложки сахара, по одной чайной ложке соли и соды.

Филе дурика знакомим с кухонным комбайном или тёркой, кому как сподручнее.

Устраиваем не особо крутой, но тщательный замес.

Масло в сковороду, сковороду на огонь, тесто на изготовку, домашних — подальше, до окончания процесса, нефиг оладьи таскать прямо со сковороды.

Чашка с тестом только поначалу кажется бездонной: процесс затягивает, оглянуться не успеешь, как уже всё готово, можно подавать.

И вообще, колитесь, кто какие оладьи делает, очень уж младшая дочь уважает их откушать!