Овощная закуска Рататуй

Рататуй - овощное блюдо французской (прованской) кухни, которое даже стало "героем" всемирно известного мультика. Название происходит от слов «rata» — еда и «touiller» — мешать, помешивать. Рецепт рататуя - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо... Обычно в рататуй закладывают кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Ну, и конечно, средиземноморские травы, создающие замечательный аромат.

Ингредиенты:

• Баклажаны-2шт
• Кабачки-2шт
• Помидоры-4шт(меньше среднего)
• Болгарский перец-2шт
• Чеснок-1 головка
• Зелень(у меня кинза + укроп)-2горсти
• Соль, перец, прованские травы
• Оливковое масло-2 ст.л

Приготовление:

В чашу блендера выложить нарезанные на произвольные кусочки 2 помидора, перцы, к ним добавить чеснок,1 ст.л оливкового масла, зелень, соль, перец, прованские травы
Измельчить

Остальные овощи нарезать на кружочки, баклажаны предварительно обильно посолить, оставить на 15 минут, а затем промыть под проточной водой

Сложить все овощи в пакет, влить туда соус, встряхнуть, чтобы он равномерно распределился, затем выложить всё в форму для запекания, застелив ее пекарской бумагой(у меня антипригарная, поэтому я этого не делала)

Отправить запекаться в духовку при температуре 200° на 30 минут

В самом конце полить оставшимся оливковым маслом

Подавать можно как в горячем так и в холодном виде, идеально на поджаренный тост, в общем у кого как работает фантазия. Главное то, что это блюдо оочень вкусное в любом виде.

Источник