Перчик фаршированный

Безумно вкусные перцы получаются по этому рецепту. Одно из любимых блюд. Главное - просто.

Основные ингредиенты: свинина, перец и рис. Подробности далее...

Нам надо:
свинина - 1 кг
перец - 1 кг
рис - 300 г
лук репчатый - 2 большие головки
морковь - 2 шт
томат - 0,5 л
петрушка - 1 большой пучок
чеснок - 5 зубочков
майонез - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
растительное масло
соль
перец
Если в сезон - я их обязательно бланширую

А если зима - использую замороженные (сначала бланшированные)

Мясо (у меня свинина) моем, режем

Крутим вместе с одной луковицей и несколькими зубчиками чеснока

Мелко режем лук, морковь (когда чистите ее - не срезайте попку. Вы так не пораните руку о терку и не будет отходов),петрушку и чеснок

Пассеруем лук с морковкой,мелем перец

Протушите немного с томатом (я летом закрываю перекрученные с кожей и семечками без соли и специй,5-минутка),туда - петрушку,чеснок,щепотку соли и щепотку сахара.

Тушим до испарения лишней жидкости.
Смешиваем овощи с фаршем и заранее отваренным рисом (рис обязательно отварите, он имеет способность впитывать жидкость и перцы будут у вас сухими). Еще я добавляю пару столовых ложек майонеза для сочности.

100 граммов сметаны смешать с двумя ложками томатной пасты разбавить кипятком, хорошо смешать, залить перцы и добавить кипятка до половины кастрюли. Накрыть тарелкой и 2 часа тушить на медленном огне.

Может остаться немного готового фарша - его можно заморозить на следующий раз или сделать тефтельки.)