Песочное пирожное с лимонной начинкой (видеорецепт)

На выходных всегда хочется себя побалывать вкусняшкой. Зимой нет ничего лучше, как горячий чай с нежным пирожным. Маслянистая песочная основа с кремово-сливочной начинкой с лимонами - настоящее лакомство к кофе или чаю.

Ингредиенты
Порций: 10

• 300 г пшеничной муки
• 100 г крахмала
• 600 мл сливок для взбивания
• 400 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• 3 больших лимона

Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 35 мин
1.
Натереть цедру лимона и выдавить сок. Смешать 200 г муки и крахмал в большой миске. Добавить сливочное масло и растереть с мукой, пока смесь не станет напоминать крошки. Добавить 100 г сахара и хорошо перемешать.
2.
Выложить тесто в форму для выпечки, хорошо утрамбовать. Поставить в разогретую до 180 С духовку, выпекать 10-15 минут.
3.
Для начинки взбить сливки, 300 г сахара и яйца. Добавить 100 г муки, цедру и сок лимона, взбить до получения однородной массы.
4.
Вынуть из духовки готовую основу, вылить сразу лимонный крем сверху. Снова поставить в духовку.
5.
Печь 25 минут или пока верх не схватится. Вынуть из духовки и полностью охладить, после чего нарезать пирожные прямоугольниками