Пицца-маффин - быстро и со вкусом

Вчера был международный день пиццы. Предлагаю приготовить пиццу-маффин (или пиццу-кекс) - это своеобразная альтернатива. Готовится быстро, получается очень вкусно. Кладите в начинку всё то, что обычно добавляете в пиццу. Особенно эту выпечку оценят дети, которых, кстати, можно привлечь к приготовлению.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 мл кефира
• 5 ст.л растительного масла
• 1 ч.л сахара
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• 1 ст.л томатной пасты
• 5 г разрыхлителя
• 3 г соды
• 250 г муки
• 100 г сыра
• 1/2 болгарского перца
• 100 г салями

Яйца смешать с солью, специями (я беру гранулированный чеснок и смесь прованских трав) и сахаром.

Добавить кефир (комнатной температуры), масло (я беру оливковое нерафинированное пополам с подсолнечным рафинированным), томат, размешать.

Подсыпать муку с разрыхлителем и содой и замесить тесто.

Положить тёртый на крупной терке сыр (немного оставить) и резаный болгарский перец с колбасой. Хорошо размешать.

Выложить в формы для кексов, посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой духовке при 180-190 град. 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Источник

И еще необычные рецепты пиццы: