Селедка... в сахаре :)

Рецептом делится Лилия Горина: Вот реально! Се-лед-ка в са-ха-ре!!! Как только я увидела рецепт, решила, что точно буду его делать. Оставалось только дождаться гостей. Не чтоб я сомневалась, что будет не вкусно. Но то, что на любителя получится предполагала.

Однако понравилось всем и на закуску пошло на "ура"! Рецепт из книги Похлебкина "Правила и тонкости кухни".

Сельдь в сахаре

Текст из книги 

Приготовление

1. Нарезать очищенное филе сельди дольками по 1,5 см шириной и заполнить ими пол-литровую стеклянную банку, закладывая сельдь рядами вперемежку с колечками репчатого лука и посыпая каждый ряд черным молотым перцем и ...сахарным песком
2. К этому можно также добавлять ряды долек очищенных от кожи свежых яблок, колечки лимона и лавровый лист, а также очень тонко нарезанную соломкой морковь.
3. Заполнив банку, надо залить сельдь и овощи подсолнечным или иным растительным маслом. Пропорции в такой закуске произвольные. Хорошо, если лук будет составлять по объему не меньше, чем сельдь, а весь растительно-сахарный "приколад" количественно превалировать над сельдяной частью.

На 2 сельди
2-3 луковицы
0,5 лимона
0,25-0,5 стакана сахарного песка
1 морковь
1/4-1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного (перца) раздавленных

Оставьте вашу заготовку на ночь плотно закрытой при комнатной температуре, и на следующее утро она вполне созреет для употребления. Но уже на вторые сутки эту закуску следует хранить в холодильнике.

****
У меня была 1 селедка (соленая уже), 1 большая луковица, 1 небольшая морковь, перец из мельнички "4 перца" - молола сразу в банку, сахара угла, наверное пару столовых ложек. Лимон не клала, положила четвертинку натертого кислого яблока. Поллитровая банка получилась не полной. Но если взять 2 селедки и уложить поплотнее будет как раз. Да. При комнатной температуре она у меня стояла три часа, потом убрала в холодильник.

И конечно классика из замороженной сельди: