Скумбрия на мангале

Продолжаем мангальные рецепты, которые в конце весны и начале лета на пике популярности. Сегодня скумбрия на мангале. Сочная, с кислинкой и ароматом трав, эта рыбка готовится очень просто. Возможно и у вас этот рецепт займет почетное место любимчиков.

Ингредиенты:

Скумбрия – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Тимьян – 4-5 веточек.
Розмарин – 4-5 веточек.

Приготовление:

Уберем голову и внутренности рыбы, почистим если рыба в чешуе.

В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль. Берем по 1 веточке тимьяна, розмарина и отрываем листочки. Кладем их в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если нет возможности найти свежий тимьян и розмарин то можно взять сушеные

Рыбу обильно поливаем маринадом, смазываем внутри, оставшиеся веточки тимьяна и розмарина вкладываем внутрь рыбы, можно положить сверху на рыбку, складываем в контейнер и оставляем мариноваться минут на 30-40.

На долго рыбу лучше не оставлять, так как она не нуждается в длительном мариновании.

Решетку смазываем растительным маслом.

Выкладываем рыбу на решетку и жарим на углях с двух сторон до золотистой корочки. У меня ушло минут 10 с каждой стороны.

Источник

Похожее: