Ароматное жаркое под картофельной крышечкой

Блюдо выходного дня. Готовится все довольно быстро и просто, каждый в вашей семье найдет в этом блюде что-нибудь вкусненькое. Обжарили, накрыли картофельной крышкой и в духовку. Для приготовления этого блюда использую все что выросло на наших грядках. По-настоящему летнее блюдо. Нежное мясо, море овощей и запеченный картофель. Хотите попробовать?

Рецепт:

• куриная грудка 500 гр,
• лук 2 шт,
• сладкий перец 1-2 шт,
• морковь 1 шт,
• кабачок (небольшой) 1 шт,
• чеснок 3 зуб,
• зелень петрушки,
• соль, черный перец по вкусу,
• растительное масло для жарки,
• картофель 4 шт,
• сыр 100 гр.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Как только мясо схватилось (несколько минут на большом огне) добавляем морковь и пастернак (этот ингредиент не обязателен), обжариваем пару минут.

Лук, чеснок, кабачок (молодой) все нарезаем на довольно крупные кусочки и поочередно отправляем в сковороду. Обжариваем быстро.

Картофель натрем на крупной терке, отожмем, присолим, добавим перец и сыр (тоже натрем на крупной терке). Хорошо перемешали, это будет картофельная крышечка.

У меня сковорода чугунная с такой же ручкой, в ней и будем запекать. Мясо с овощами солим, перчим и добавляем порубленную зелень. Перемешали и сверху распределяем картофель.

Запекаем при 200 градусах в разогретой духовке, по времени минут 20. Картошечка должна зазолотится! Блюдо ароматное, сытное, много овощей и вкусное мясо! Ну и конечно же картошка запеклась до аппетитного хруста! Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Источник