Рыбка получается изумительно вкусной. Если вы хотите не только удивить гостей красивым и редким блюдом на столе, но и вкусно угостить, смело берите этот рецепт!

Нам понадобится:

Лосось - 1,5 кг
Городская булочка (или батон) - 130 г
Луковица - 180 г
Яйцо куриное - 1 шт. (или 6 перепелиных)
Укроп - 1 пучок
Морковь - 75 г
Соль, перец
Сливочное масло - 40-50 г

Рыбку вымыть, вытащить жабры, очистить чешую, сполоснуть.
Снять с рыбки шкуру. С лосося она отделяется очень легко, пальчиками, плавниковые крепления изнутри оставляем, чтобы они красиво выглядели и снаружи. 

Когда брюшной разрез закончится, снимаем кожу чулком, немного не доходя до кончика хвоста, перерезать хребтовую кость. Вытащить всю внутренность рыбки, перерезав хребтовую кость и у головы. Кожу промыть под проточной водой. С хребта снять всё мясо. 

Теперь займёмся фаршем. Я приготовила его с помощью блендера. В чашу отправляем луковицу и измельчаем, туда же добавляю пучок вымытого укропа, затем размоченную в тёплой воде булку. Всё это выкладываю в посуду, для фарша, добавляю туда яйцо (я добавила 6 перепелиных яиц) и натёртую на тёрке морковь.

Теперь в блендере измельчаем всю мякоть лосося, мягкое сливочное масло, предварительно хорошенько поперчить и посолить.

Измельчённую мякоть рыбы соединяем с подготовленным луковым фаршем и вымешиваем. Начинка готова.
Теперь берём снятую кожу и начинаем колдовать. Сначала фаршируем кончик хвоста, где у нас получился кожаный чулок. С места, где на животе начинается разрез - тактику меняем. Нам понадобятся игла и хлопчатобумажная нить. Зашиваем брюшко на 3 см и тут же фаршируем его, снова зашиваем немного и снова фаршируем. И так, пока полностью не зашьём брюшко.

Рыбку фаршируем плотно, но не утрамбовываем, чтобы при запекании кожа не лопнула.
Подготовленного лосося уложить швом вниз в мешок для запекания. В мешке рыбка зарумянится, но не пересохнет, весь выделяющийся бульон останется внутри.

Запекать при температуре 175 градусов С (это температура для моей духовки) до зарумянивания, примерно минут 40.
Готовую рыбку достать из духовки и дать полностью остыть, не вынимая из пакета.
Охлаждённую рыбу освободить из пакета, переложить в блюдо для подачи, украсить и убрать в холодильник.
Рыбу подают на стол в хорошо охлаждённом состоянии.
Мои гости были в восторге от этого блюда. И мне оно очень понравилось. А ещё я теперь знаю, что приготовление этого блюда не такое трудоёмкое, как об этом говорят те, кто никогда его не готовил:)
Не забывайте, чтобы увеличить главную картинку, просто кликните по ней, и вы всё сможете рассмотреть поближе.

Еще один рецепт: Лосось с креветками

Ингредиенты:
1,5 лосося
300 гр креветок
250 гр нежирного сыра
2 лимона
1 репчатый лук
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу
зелень - для украшения

Приготовление:
1. Предварительно разогреем духовку до 190 градусов.
2. Тушку лосося помоем, обсушим и натрем солью, перцем и специями. Лимоны помоем, из одно выдавим сок и польем рыбу, а второй нарежем тонкими кружочками.
3. Отдельно разомнем маложирный сыр. Репчатый лук помоем, почистим, нарежем мелкими кубиками и смешаем с сыром. Креветки отварим, остудим, удалим от панциря и добавим к луку и сыру. Все посолим, поперчим и хорошенько перемешаем.
4. После этого тушку лосося нафаршируем приготовленной начинкой из креветок и зашить брюшко. Дальше рыбу выложим на застеленный фольгой противень и поставим в духовку.
5. Запечем в разогретой духовке в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и запечем в течение 15-20 минут.
6. Готовую фаршированную рыбу переложим на блюдо, украсим кружочками лимона и веточками зелени.

И по традиции альтернативный видеорецепт: