Стоимость самой народной в Эстонии рыбы достигла потолка

Салака подорожала с сентября по март на 72%, ужесточение квот на вылов грозит также ростом цен на сельдь. Один из видов рыб, который не утратил свою популярность — это сельдь, пишет rus.err.ee.

За восемь месяцев прошлого года сельдь составила 83% от проданной в Эстонии соленой рыбы. К сожалению, рыбаки подняли цену на популярную в Эстонии рыбу в течение последних двух лет на 25-30%. И этой весной они сообщили об очередном повышении цен.

Сказ про пенсионерок с котами, сумасшедшую женщину и грустную салаку:

Захожу я как то в наш рыбный магазин…а там….! Народу куча и в основном пенсионерки одни. А дело было в обед около 2 часов в будний день. Протискиваюсь к прилавку. Салаку продают по копеечной цене! Дефицит! Надо сказать, что я и мой муж очень эту рыбку любим. Эдакая ностальгия по Эстонии.
Далее. Пенсионерки оживленно беседуют около холодильника с рыбой и освобождать пространство не собираются. Я вежливо так говорю: «Можно и мне рыбки выбрать?» Ну и начинаю выбирать рыбку получше. Набралось ко мне в корзинку аж три пакета отборной салаки.

Сердечные и любезные пенсионерки мило так спрашивают: «Детонька! Котику берешь? И хорошо он енту рыбеху кушает? А то вот мои коты…» И далее проследовала целая тирада о том, какие у них котики балованные, что даже уж и горбушу не едят.

А я им и говорю…..: «Котам рыбы много есть вредно! Мочекаменной болезнью болеть будут! А салаку я для мужа беру. Буду его кормить. Воцарилась мертвая пауза. Пенсионерки как-то недобро на меня стали смотреть.

Место дислокации молчаливых старушек переместилось у ближайший угол магазина. Зашушукались. И на меня смотрят. Меня стало распирать любопытство. Подхожу…и слышу.
»Сумасшедшая какая – таким г…ом мужа кормит. Бедняга мучается с такой вот цацой.» И так далее, в таком духе о современной молодежи, профурсетках и злых девицах, которые морят голодом сыночков и все денюжки на себя тратят.

Пытаюсь реабилитироваться. » Я блюдо буду готовить по старинному эстонскому рецепту, между прочим!» Реабилитироваться не удалось. Бабуськи на меня вызверились. А в это время из холодильника на меня смотрела грустными большими глазами салака. И всем своим видом показывала, что не хочет она быть едой кошачьей, а хочет она быть королевой эстонской кухни и солировать у меня на кухне примой! Я вздохнула, улыбнулась, подмигнула салаке, кинула еще один пакетик с рыбой в корзинку и побежала в кассу.

А дома состряпала настоящее блюдо старой эстонской кухни – Салака в сметане.
Вкусно так, что даже украшать не нужно.

Мораль сей байки такова:

1.Говори с оппонентом на его языке и не умничай.
2. Каждая салака может стать королевой!

Надо сказать, что прибалтийская кухня и в особенности эстонская славиться очень простыми блюдами и весьма традиционными (для Эстонии) сочетаниями: рыба и молочные продукты, молочные продукты и овощи и т.п. Может показаться, что это несовместимо. Однако, один раз отведав, я осталась на всю жизнь поклонницей этой кухни.

Ингредиенты:

1. Салака 500 гр.
2. Лук репчатый 2-3 головки
3. Сметана 200-300 грамм
4. Соль, перец, укроп

Приготовление:

1. Рыбу помыть и почистить. Хотя в Эстонии салаку не чистят, готовят непотрошеную в это блюдо.
2. Выложить в форму смазанную маслом.
3. Наверх выложить луковую шубу  и залить все это сметаной.
4. В духовке рыбка готовиться быстро  – около 15-20 минут. И все!  Невероятно просто! Вкусно даже просто так есть! Без всяких гарниров!..))))