Домашняя грудинка без духовки

Сегодня готовим грудинку без духовки. Получается очень вкусная, можно даже делать нарезку для праздничного стола.

Для приготовления мне понадобилось:

• Грудинка - 1400 г.
• Чеснок - 1 головка крупная
• Соль - 2 ч.л.
• Паприка сладкая( можно копчёную) - 1 ст.ложка
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Гранулированный чеснок - 1 ч.л.
• Лист лавровый - 4-5 шт.
• Перец душистый - 7- 8 шт.
• Луковая шелуха

Грудинку моем, сушим бумажными полотенцам.

Чеснок чистим, несколько зубчиков нарезаем пластинами и не очень мелкой соломкой.

Делаем по грудинке ножом глубокие отверстия и вставляем туда нарезанный чеснок, проделываем это со всех сторон. В глубокую посуду пропускаем через чесночный пресс оставшийся чеснок, добавляем соль, паприку, смесь перцев, мускатный орех, заливаем соевым соусом, я еще добавила гранулированного чеснока, думаю лишним не будет, всё перемешиваем и натираем, полученной приправой, грудинку со всех сторон.

Рукав для запекания я разрезала, на угол кладу грудинку, вокруг неё душистый перец, лавровый лист и горсть луковой шелухи, хорошо плотно заворачиваю и обвязываю нитью, для того , чтобы при варке вода не попала во внутрь, кладу еще в один рукав для запекания, уже не разрезаю его, хорошо фиксирую края, выгнав воздух из рукава и также обвязываю нитью, чтобы он не вздувался при варке.

Кладём в кастрюлю, заливаю водой, чтобы полностью покрыла грудинку и ставим на огонь, после закипания варим 1час 45 минут. Готовую достаём, снимаем рукав, выкладываем на блюдо, даём остыть, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на ночь. Очень вкусная получается, тонко нарезается, можно сверху посыпать молотым перцем!

Такая закуска подойдёт и на праздничный стол! Рекомендую!

Приятного Всем Аппетита! Дорогие друзья!!!

Автор: ElkaKa