Первый простейший, только мука и вода. Особенно подойдет, как основа для дальнейших кулинарных фантазий. Второй - вполне себе полноценное самостоятельное блюдо. Хотя тоже очень прост по ингредиентам.

Первый рецепт родом из Казахстана и называется шелпек. Эта лепешка жарится на сковороде в растительном масле, поверхность у нее получается пузырчатая, при этом лепешка остается мягкой. Несмотря на самые простые ингредиенты по этому рецепту лепешка получается очень вкусная и съедается с большим удовольствием.

Процесс приготовления очень прост. Нужно замесить крутое тесто раскатать его в тонкий, около 2 мм, пласт и жарить в большом количестве растительного масла по 20 секунд с каждой стороны. Самое главное не дать лепешке зарумяниться! Подавать лепешку можно вместо хлеба, можно заворачивать в нее различные начинки. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 7 лепешек:

• Мука - 500 г
• Вода - 200 мл
• Соль 1 ч.л.

Хычины

Хычи́н — национальное блюдо карачаево-балкарской кухни, корнями уходящее в период традиционных верований Карачаевцев и Балкарцев. Хычины - это круглые лепёшки / пироги из пресного теста с разнообразной начинкой. Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни.

Из муки, кефира, соли и соды замесить мягкое и эластичное тесто. Дать тесту отдохнуть 30 минут. Тем временем приготовить начинку. Отварной картофель перемолоть с сыром на мясорубке. Тесто и начинку разделить на 6 частей. Сформировать лепешки. Раскатать. Обжаривать лепешки с двух сторон на сухой сковороде. Готовые лепешки смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Для теста лепешек:

• кефир – 200 мл
• соль – 1/2 ч.л.
• сода – 1/2 ч.л.
• мука – 300 гр

Для начинки:

• картофель отварной – 250 гр
• сыр – 250 гр

Для смазывания лепешек:

• сливочное масло – 70-100 гр