Как размягчить жесткое мясо

Приготовленное по этому рецепту мясо имеет нежный вкус и буквально тает во рту. Всё благодаря пряному маринаду, который одновременно является и заливкой для обжаривания мяса. Хранить мясо в яичной заливке можно до нескольких дней.

Это придется весьма кстати, если усталый пришел с работы, а дети требуют чего-нибудь вкусненького. Достал мясо из холодильника, положил на сковороду — 5 минут, и отличный ужин готов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г мяса
• 2 яйца
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. крахмала
• 2 ч. л. кунжута
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. смеси перцев
• 1 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай в миске яйца и горчицу.
   
2. Добавь крахмал, соль и перец. Перемешай.
   
3. Нарежь мясо небольшими кусочками и перемешай с заливкой.
   
4. Отправь миску с мясом в холодильник минимум на 7 часов, а лучше на всю ночь. Даже очень жесткое мясо, полежав ночь в этом маринаде, становится мягким и сочным.
   
5. Обжаривай мясо на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, посыпая кунжутом.
   
6. Мясо быстрого приготовления готово. Приятного аппетита!
   

Источник