Картофельные зразы по-украински

Картопляні зрази - одне з моїх улюблених страв. Прості, смачні, поживні.Особово добре смакують з солодким чаєм… Ой, что это? По-моему заговорили мои украинские корни… Ну, не буду сопротивляться голосу предков и приготовлю-ка эти самые картофельные зразы!

Ингредиенты:
Для зраз:
1,5 кг. картофеля, предварительно отваренного в мундирах
1 морковка
200 гр. адыгейского сыра
50-100 мл. сливок
Зелень: немного петрушки и чуть-чуть укропа для цвета и аромата
Специи: куркума, черный перец, 1 стручок красного перца

Для крем-соуса:
150 гр. орехов кешью
2 сантиметра свежего имбиря
1 стручок острого красного или зеленого перца
50 гр. кинзы
1/4 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. соли
100 мл. воды

Що зробити?

З самого початку ми вже зварили картоплю в мундирi… Да что ж такое! Опять корни разговаривают ))) Ну вы меня поняли, мои дорогие, картошка в мундирах сварена, теперь ее надо очистить и сделать пюре. Солим, перчим.

Делаем начинку. На мелкой терке натираем морковь. Сыр разламываем до вот такого состояния:



На сковороде жарим морковь и сыр до готовности, примерно 10 минут. В процессе добавляем соль, размолотый красный перец и куркуму, сливки. В самом финале кладем мелко-нарезанные петрушку и укроп.

Начинки для зраз могут быть самые разные. Смотрим, что есть в холодильнике и импровизируем…



Теперь из этого всего лепим наши зразы. Руки смазываем растительным маслом или смачиваем водой. Берем немного пюре, кладем на ладонь и делаем такую толстенькую лепёшку. Если, по каким-то причинам, пюре жидковатое или не склеивается, то добавляем немного муки. Итак, наша лепёшка в наших руках, сверху кладём начинку и аккуратненько сворачиваем её, склеив по всем краям. Потом зразу обваливаем в муке с двух сторон и отправляем на разгоряченную сковородку с подогретым растительным маслом. Иногда зразы отправляют в духовку на смазанном маслом противне и запекают 30 минут до образования золотистой корочки.



Готовые зразы, как правило, подают со сметанкой или с кетчупом. Мы же сделаем сегодня интересный соус из орехов. Для этого все ингредиенты смешиваем в блендере, предварительно очистив перец от семян. Мешаем-мешаем-мешаем до максимально возможного измельчения орехов. И всё, соус готов. Вкус у него очень интересный и необычный. Друзья мои, вам это надо попробовать! Кстати, если его разбавить побольше водой, то можно использовать как заправку к овощным салатам. Короче говоря, соус вкусный, универсальный, готовится быстро – надо брать.

Подавать

..... А що тут ще говорити? Сідайте хлопці та дівчата вже за стіл та їжте на здоров'я! А що не з'їмо, як кажуть, та понадкушуємо!

Cмачного!!

avocado-sister