Кебабчики в духовке

Восточное блюдо, которое с древнего персидского языка переводится, как «жареное мясо». Слово «кебаб» часто встречалось на страницах персидских книг в таком смысле: мясные шарики, сделанные из фарша или измельченных кусочков курицы или ягненка. Сегодня мы в домашних условиях соединим фарш с мукой, что конечно больше похоже на котлетку в тесте, но для красного словца назовем это кебабчиками. Очень вкусно получается, обязательно попробуйте!

тесто:

• мука 300 гр
• сливочное масло 125 гр
• молоко 100 мл
• дрожжи 1\2 ч.лож
• соль щепотка

начинка:

• фарш 700 гр
• лук 2-3 шт
• зелень петрушки и укропа
• соль 1 ч.лож
• черный перец 1\2 ч.лож

Начнем приготовление с замеса теста. Все продукты лучше брать холодными. В муку натрем сливочное масло, перетрем в крошку и добавляем соль, молоко с дрожжами.

Мягкое тесто накрываем пленкой и убираем в сторонку, отлежаться.

Самое время приготовить начинку. Домашние колбаски из фарша, кебабчики. Мелко порубленный лук и зелень смешиваем с фаршем, солью и перцем. Хорошо вымешиваем и формируем толстые колбаски.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на полоски шириной по 1 см. Каждую колбаску обвернем полоской теста. Не плотно, что бы оставались просветы.

Включаем разогреваться духовку, а кебабчики пока постоят на столе. Перед выпечкой тесто смажем взбитым яйцом.

Выпекаем при температуре 200 градусов, 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовьте на здоровье!

Источник

А теперь к более классическим рецептам кебаба: