Котлеты из картофельного пюре⁠⁠

Жареная картошка – это всегда вкусно, а вот отварная и размятая в пюре, а после обжаренная на сковороде – вдвойне вкуснее. Сходство с драниками на лицо, но это не они. Также все просто, без долгой возни и сложных ингредиентов, только с более нежным и мягким вкусом. Картофель, масло и пряности – три основы, из которых готовятся самые простые и вкусные котлеты из картофельного пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 500-600 г,
• Яичные желтки – 2 шт.,
• Сливочное масло – 30 г,
• Соль и черный молотый перец – по вкусу,
• Растительное масло для жарки – 50 мл.

Не помешало бы добавить лучка и свежей нарубленной зелени, но только это уже другой рецепт котлет. А пока давайте разберем этот вариант. Вкус вас не разочарует.

Отварите очищенный картофель в слегка подсоленной воде – 20-30 минут, до готовности. Подробнее читайте тут.

При помощи толкушки измельчите картофель в пюре, добавьте сливочное масло, желтки, соль, черный перец и тщательно размешайте.

Присыпавая мукой, закатайте пюре в рулет и нарежьте плоские биточки.

Сформируйте котлеты круглой или полукруглой формы и нанесите узор решетчатым предметом.

Нагрейте сковороду с маслом, уложите картофельные биточки и обжарьте недолго с обеих сторон до румяной корочки.

Дайте отойти жиру и жару, а после уже можно подавать жареные картофельные котлеты на стол, желательно в теплом виде.

Данный вариант прекрасно подойдет, чтобы разнообразить однообразный рацион. К ним еще можно приготовит какой-нибудь гарнир из томатов или подать приготовленным собственноручно с домашним кетчупом.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ К РЕЦЕПТУ:

– Для пюре лучше отваривать очищенный от кожуры картофель и желательно разрезав на несколько крупных долек.

– Картофель сначала следует варить на большом огне до закипания, а после на медленном до готовности.

– Чтобы избавится от избытка влаги, пюре нужно поместить на несколько минут в разогретую духовку.

– Жарить котлеты из картофеля необходимо на хорошо прокаленном масле и не долго.

Источник

И варианты на видео: