Лаваш, сыр, яйцо и немного зелени или Ёка

Сытное и вкусное армянское блюдо с забавным названием "Ёка" — это омлет в лаваше с сыром и зеленью. Попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно — и обычный омлет вам покажется просто скучным!

Не переживайте, что яйцо не успеет приготовится внутри лаваша. Чтобы приготовить вкусную и правильную ёку, достаточно взять хороший тонкий свежий армянский лаваш и готовить все на слабом огне. Если слишком сильный огонь сделаете, лаваш пригорит, а яйцо внутри не приготовится. Сыр можете использовать любой, еще очень неплохо добавить внутрь петрушку или укроп.

Для приготовления понадобится:

- 1 тонкий лаваш
- 50 гр. сыра ( сулугуни)
- 1 яйцо
- зелень ( любая), у меня перо чеснока
- соль
- перец чёрный молотый
- растительное масло.

На середину целого лаваша положить сыр, натёртый на крупной тёрке и немного зелени.

Туда же аккуратно разбить сырое яйцо ( желток должен оставаться целым). Яйцо посолить, поперчить . Подвернуть края так, чтобы один был снизу, другой - сверху.

Жарить на небольшом количестве растительного масла, под крышкой, на медленном огне 3 - 5 минут с каждой стороны.

Источник

И еще варианты: