Лосось в сливочном соусе

Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей. Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Максимальная продолжительность жизни 13 лет.Один из ценнейших промысловых видов среди лососей. Мясо и икра сёмги обладают высокими гастрономическими качествами и являются деликатесными продуктами.

Вкус семги зависит от способа приготовления. Чаще всего семга имеет нежный, слегка солоноватый вкус и обладает мягкой, жирной текстурой. Если семгу приправить пряностями или лимонным соком, она впитывает вкус и аромат приправ. В моем случае стейки семги приготовлены в сыре и сливках, что придает вкусу рыбе неповторимый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Стейки семги- 550 гр
• Сыр твердый- 80 гр
• Помидоры Черри- 7 шт
• Масло оливковое- 2 ст.л.
• Масло топленое сливочное- 2 ст.л
• Сливки 20 %- 150 мл
• Наршараб- по вкусу
• Лимон- 1/4 шт
• Чеснок- 3 зубч.
• Зелень- 1/2 пуч.
• Сванская соль( или любая приправа на вкус)- на вкус
• Перец черный- по вкусу
• Соль- по вкусу

*********************************************************************************************

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Стейки семги моем, тщательно обсушиваем бумажными салфетками. Солим и перчим с обеих сторон.Помидоры Черри нарезаем на четвертинки. Сыр натираем на терке. Зелень шинкуем. Зубчики чеснока нарезаем мелко.

В разогретую сковороду гриль наливаем масло оливковое или подсолнечное. Обжариваем стейки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладываем на отдельное блюдо. В другой сковороде на топленом сливочном масле слегка поджариваем чеснок, добавляем помидоры Черри. Через пару минут отправляем в сковороду сыр, далее зелень. Вливаем сливки, перемешиваем, На вкус добавляем приправы и специи, в моем случае это сванская соль. Все эти действия делаем быстро, чтобы соус не сильно загустел.

Опускаем в сковороду жареные стейки семги. Выжимаем сок лимона на стейки с обеих сторон и тушим на медленном огне пару минут.

Приятного аппетита!!!!!

Источник