Минтай, запеченный в духовом шкафу

Минтай - очень популярная, бюджетная рыба. Рецептов ее приготовления великое множество на просторах интернета, да и в "копилке" каждой хозяюшки точно найдется парочка любимых вариантов. Этот рецепт как раз из моей "копилки" любимых рецептов. Так просто и быстро приготовить рыбку в духовке - это фантастика! Главное не передержать! Минтай получается очень сочным внутри с хрустящей корочкой сверху. Радуйте своих родных вкусными, рыбными блюдами.

Я запекала рыбку, обваливая ее в муке, а можно и не обваливать, просто сбрызните тушку растительным маслом и ставьте в духовку. Для хрустящей корочки чуть-чуть подержала в конце приготовления рыбку в режиме гриль, но если у вас нет такого режима, можно и без него, все равно получится очень вкусно.

Время приготовления: 40 м. (10 минут на подготовку и 30 минут на запекание)

Ингредиенты (3 порции)

- Масло растительное — для жарк

- Мука — 4 ст.л.

- Рыба минтай — 3 шт.

- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Тушку минтая промойте под проточной прохладной водой. Брюшко разрежьте ножом, удалите все внутренности и снимите внутри тонкую черную пленочку. Отрежьте кухонными ножницами плавники и хвост. У минтая нет чешуи, но все же, чуть-чуть поскоблите кожицу ножом, снова промойте рыбу под проточной водой. Теперь она готова к приготовлению.

2. Посолите и поперчите минтай со всех сторон и внутри. Соли и перца добавляйте по вкусу.

3. Обсыпьте минтай мукой со всех сторон. Можете просто обвалять, чтобы мука прилипла к влажной тушке рыбы.

4. На противень или жаропрочную форму налейте растительного масла, чтобы дно формы полностью покрылось им. Минтай сам по себе нежирный, поэтому масло можете не жалеть, чтобы рыбка обжарилась в нем в духовке.

5. Поставьте форму в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф сначала на 10 минут.

6. Спустя 10 минут, выньте рыбку и переверните на другой бок. Снова поставьте форму в духовку еще на 10 минут.

7. Когда указанное время вышло, переключите режим работы духового шкафа на гриль. Также можете поднять форму с рыбой на верхний уровень внутри духовки, чтобы усилить эффект и получить хрустящую корочку. Оставьте ее внутри на 10 минут, следите, чтобы не пересушилась и не подгорела. Возможно, времени на гриле понадобится меньше.

8. Духовой минтай готов! Рыбка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Источник

Еще варианты: