Молниеносные творожные кексы к чаю

Вашему вниманию рецепт вкуснейших творожных кексов к чаю. Выпечка получается очень нежная, воздушная, и при этом готовится очень быстро и без особых трудозатрат. Все перемешал и готово, получится даже у новичка. Пеките дома и угощайте родных и гостей удивительными кексами, приготовленными на скорую руку.

Для выпечки использована силиконовая форма для кексов, но вы можете взять любую, какая найдется у вас в хозяйстве.

Порций: 6

Время приготовления: 45 м. (10 минут на подготовку и 30-35 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Ванилин — 1.5 г

- Масло сливочное — 40 г (30 г в тесто и 10 г для смазывания формы)

- Мука — 160 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 100 г

- Сметана — 2 ст.л.

- Творог — 200 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. В отдельной емкости подходящего объема соедините яйца, творог и сметану. Хорошенько перемешайте миксером или блендером с насадкой венчик. Я вообще все тесто замешивала блендером.

2. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане 30 грамм сливочного масла.

3. В емкость с творожной массой влейте растопленное сливочное масло, всыпьте сахар и ванилин. Еще раз перемешайте венчиком до однородного состояния.

4. В отдельную тарелку просейте муку и добавьте к ней чайную ложку разрыхлителя, перемешайте.

5. Частями всыпайте муку в емкость с творожной массой и замешайте тесто, оно получится довольно крутым, гуще чем на оладьи, но его все еще можно перемешивать венчиком.

6. Подготовьте форму для выпекания кексов. Растопите еще 10 грамм сливочного масла и смажьте им форму.

7. Разложите тесто по формочкам. Поставьте выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

8. Пышные, вкусные кексы готовы. Немного остудите, выньте из формы и подавайте с пылу с жару на стол. Впрочем, они хороши и в холодном виде.

9. Домашняя выпечка всегда радует всю семью. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита.

Источник