Оливье без майонеза и картофеля: легкий, свежий, ароматный и при этом сытный — не салат, а настоящий шедевр

Пишет Анастасия Давиденко: Новогодние застолья — это прекрасно! Вот только сбрасывать лишние килограммы после всех этих праздников далеко не самое лучшее времяпрепровождение… Именно поэтому в 2020 году я решила по максимуму отказаться от майонеза в праздничных блюдах.

Моя подруга, которая больше 10 лет работает фитнес-тренером, подсказала отменный вариант салата оливье, но в облегченном формате. Чтобы салат получился полностью диетическим, заправлять его буду горчицей с лимонным соком и кефиром. От картофеля и вовсе откажусь!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА

• 150 г куриного филе
• 3 яйца
• 1 морковь
• 150 г соленых огурцов
• 150 г свежих огурцов
• 150 г зеленого горошка
• 200 г авокадо
• 0,5 луковицы

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

• 3–4 ст. л. кефира
• 0,5 ч. л. горчицы
• сок половины лимона
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Заранее подготовь продукты: отвари яйца, морковь и куриное филе в подсоленной воде. Остуди. Овощи очисти. Грудку нарежь небольшими кусочками. Переложи в миску.

   

2. Мелкими кубиками нарежь соленые и свежие огурцы. Если огурцы очень сочные, отожми немного сока руками. Смешай огурцы с куриным филе.

   

3. Отваренную до готовности морковь остуди, очисти и тоже нарежь маленькими кубиками. Такими же кусочками надо нарезать яйца, сваренные вкрутую, переложи их в миску к остальным ингредиентам.

   Обрати внимание, что для оливье лучше всего нарезать продукты одинаково по размеру и форме, тогда будет не только красиво, но и вкусно!

   

4. Очисти авокадо, мякоть нарежь кубиками. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызни его лимонным соком.

   

5. Мелко нарежь лук и отправь его в миску. Туда же всыпь горошек, предварительно слив с него жидкость.

   

6. Для приготовления заправки в отдельной емкости смешай кефир, лимонный сок, горчицу, сахар, посоли и поперчи по вкусу. Хорошенько перемешай и попробуй на вкус: чтобы всего было достаточно.

   

7. Заправь салат соусом, перемешай и попробуй на вкус.

   

8. Переложи салат в красивую пиалу. Украсить салат можно зеленью петрушки или веточкой укропа. Приятного аппетита!

   

Источник

Еще варианты без майонеза на видео: