Сладкое творожное облако

Впереди ещё целый месяц осени, полные балконы тыквы, запах сухих грибов на кухне, а зимняя сказка вот-вот на пороге. Сразу вспомнилось вот это воздушное чудо из творога. Такое же лёгкое, воздушное, как снег. Захотелось снова испечь и поделиться с вами.

«...бывают дни, сотканные из одних запахов...а в другие дни можно услышать каждый гром и каждый шорох Вселенной. Иные дни хорошо пробовать на вкус.....». По-моему, сегодня тот самый день. Будем пробовать? Помечтаем о зиме, но потом снова вернёмся в осень. А для наслаждения более материального угощу вас вот этим лёгким и воздушным облаком. Подносите маленький кусочек на серебрянной ложечке, вдыхаете запах ванили, пробуете и чувствуете как облако начинает таять....таять....таять.... и исчезает прямо на кончике языка.

Мы наслаждались с перетёртой клюквой с сахаром, вы можете есть с ягодами, сметаной или вареньем....будет вкусно, обещаю!

Надо:

Романтическо-воздушное настроение

500 гр кремового творога или творожной массы (если у вас обычный - надо будет прокрутить в блендере)

2 ст.л. манки с горкой

100 гр тёплого молока для замачивания манки

100 гр сливочного масла

1 ст.л. крахмала

3 яйца

5 ст.л. сахара

1 ст.л. ванильного сахара

1 щепотка соли

Готовим:

* Творог смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, желтками

* Довабляем размягчённое сливочное масло (я грею в микроволновке)

* Разбухшую манку ( оставшееся молоко не надо)

* Просеиваем крахмал

* А сейчас начинается самое интересное: взбиваем белки со щепоткой соли

* В крутую пену

* Знаете что такое крутая пена?

* Вот, та.....что даже при переворачивании никуда не вываливается

* Таааак, сейчас будет работа для настоящих фей

* Аккккккуратно вот всё это воздушное волшебство замешиваем к творожной массе

* Тссссс, не спешите, по чуть-чуть....

* И хоп, в форму и в разогретую до 180 гр духовку на 40 минут

(я форму смазываю и посыпаю панировочными сухарями, думаю в силиконовой форме будет ещё лучше и легче)

* Смотрите, верх должен слегка подрумяниться

* Выключаем и не достаём ещё минут 10

* Запеканка может упасть, но её воздушность не пропадёт.

И всё........