Солянка мясная сборная

Всё, что останется после застолья, отправляем в солянку. Основой этого блюда считаются солёные огурцы. Поэтому в рецепте их много. Лук, мясо, колбаса и, конечно, сосиски. Получается очень наваристо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Огурцы солёные -7-10 ши;
• Луковица – 1 шт;
• Томатная паста или соус.- 2-3 ст.л.;
• Сахар – 2 ч.л.;
• Мясо, ветчина, колбаса – 500-600 гр.;
• Сосиски – 2 шт.;
• Бульон куриный (говяжий) – 1,5 – 2 литра;
• Маслины – 2-3 ст.л.;
• Каперсы – 2-3 ч.л.;
• Укроп – 1 пучок;
• Лавровый листик – 1;
• Чёрный перец, лимон и соль по - вкусу.

Приготовление:

Солёные огурцы мелко нарезать. С крупных огурцов желательно счистить кожицу. Лук порезать мелкими кубиками. В сотейник влить немного воды, выложить огурцы и лук. Тушить на слабом огне до размягчения огурцов и лука. Солёный огурец и лук – основная составляющая солянки!

В тушеные овощи добавить томатную пасту и сахар.

Нагреть бульон в отдельной кастрюле. После закипания добавить мелко рубленые кусочки мяса, ветчины, колбасы и кольцами порезанные сосиски. Сюда-же маслины, каперсы, перец чёрный горошек.

К бульону добавить тушеные овощи, посолить по вкусу и добавить лист лавра. Тушить солянку не менее 30 минут на слабом нагреве. Лаврушку удалить. После этого блюду желательно настояться 3-4 часа на плите. Солянку подают с долькой лимона.

Приятного аппетита!

Источник

И еще варианты: