Суп Харчо по классическому грузинскому рецепту

Харчо - суп из говядины, традиционный для Грузии. Очень многие любят суп харчо, рецепт которого когда-то знал любой повар любой советской столовой. Но и сегодня как приготовить суп харчо знать очень желательно – вкусно ведь!

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины
• 100 гр риса
• 3 луковицы
• 3 помидора
• 5 зубков чеснока
• 1 острый перец
• 2 лавровых листа
• 5 кислых слив
• стакан ядер грецких орехов
• 5 горошин душистого перца
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• 1 ч. ложка хмели-сунели
• 0,5 ч. ложки тмина
• соли и перец по вкусу
• большой пучок зелени

Мясо отварить до готовности. Добавить рис. Лук обжарить на сковороде. Добавить помидоры и сливы. Высыпать в кастрюлю с бульоном. Добавить чеснок, острый перец, специи, зелень и грецкие орехи. Подробности можно посмотреть на видео.

Источник