Тесто на все случаи жизни

Пишет повар, который работает на судне: Много кто удивлялся, как я успеваю приготовить обильный завтрак за 40 минут на 20+ человек. Сегодня расскажу вам об одном рецепте, который мне в этом помогает. Это рецепт теста для булочек, пирожков, беляшей, сосисок в тесте и прочего. Им я пользуюсь уже очень давно, нашёл где-то в интернете. Отличительная особенность данного рецепта в том, что его можно приготовить с вечера, а утром просто поставить в духовку. Сегодня покажу на примере сладких булочек с сахаром.

Для теста нам потребуются.

• Мука пшеничная-1.4 кг.
• Молоко - 1 л.
• Сахар-80 г.
• Соль-30 г.
• Дрожжи инстант - 25 г.
• Раст. Масло - 60 мл.

Дальше все просто

В ёмкость для смешивания добавляем муку 1кг. и все остальные сыпучие ингредиенты, их перемешиваем и вливаем теплое молоко 35 градусов примерно, не горячее.

Замешиваем такое жидкое тесто, потом досыпаем остаток муки и все перемешиваем, тесто получится мягкое но не особо липкое.

Далее все это дело в пакет и в холодильник на пару часов.

После можно лепить что душе угодно. Я делал витушки с сахаром.

Раскатываете тесто в лист смазываете яйцом и посыпаете сахаром, сворачиваете в рулет и нарезаете.

Обычно я делаю с вечера и выпекаю утром, за ночь ничего не перекисает, поднимается хорошо.
Выпекаю 15 минут на 190°с.

Но тут надо исходить из духовки, первый раз советую понаблюдать и решить сколько нужно времени для вашей.

Можно делать любые начинки, часто делаю ветчина сыр.

Так что вот так малорики! Сильно выпечкой не увлекайтесь а то в штаны не влезете. Но иногда можно!)

Источник

И еще варианты на видео: