Запеканки с цуккини и сыром – 3 простых рецепта

Цуккини – по сути, тот же кабачок, но имеющий все-таки свои отличительные черты как представитель отдельного вида этого овоща. Такие кабачки имеют кожуру от темно-зеленого до желтого цвета, могут быть полосатыми. Но все это мелочи – главное отличие цуккини от обычных кабачков заключается в том, что они намного нежнее по вкусу.

Цуккини относится к роду длинноплодных кабачков, а его родиной считается Италия. Сегодня их наряду с обычными кабачками можно увидеть в продаже во многих магазинах и овощных киосках, а цена, как правило, чуть выше, но не намного. Цуккини очень хорошо усваиваются, имеют низкую калорийность и потому считаются одним из самых популярных овощей среди тех, кто соблюдает диеты или просто стремится свести к минимуму калорийность потребляемых ежедневно блюд чтобы поддерживать красивую фигуру. Ну а еще один существенный плюс цуккини состоит в том, что готовить из него очень и очень легко – быстро и просто.

Время приготовления различных блюд из цуккини должно быть на треть меньше, чем обычных кабачков. Этот нюанс важно знать тем, кто готовит из цуккини, используя рецепты для простых кабачков.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕКАНОК ИЗ ЦУККИНИ И СЫРА

Запекание – один из лучших способов приготовления цуккини, наряду с жаркой на гриле. Так и витамины сохраняются, и вкус овоща получается максимально выраженным. Поэтому самым популярным блюдом из цуккини можно назвать именно запеканки: они очень сытные и аппетитные, но без лишних калорий. Ну а одними из самых популярных среди них являются такие запеканки, в которых цуккини сочетается с сыром.

Давайте посмотрим, какие самые вкусные запеканки из цуккини с сыром можно приготовить.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С СЫРОМ ФЕТА

Понадобится: 750г цуккини, 250г сыра фета, 50г сыра пармезан, 30г грецких орехов, 4 яйца, 2ст.л. укропа рубленого, 1 ст.л. тертого сыра, черный перец.

Как приготовить запеканку из цуккини и феты. Мелким кубиком нарезать цуккини, очистив его от кожуры, если она твердая. Орехи измельчить и обжарить. Фету залить теплой водой и на 10мин оставить, затем в пасту размять и перемешать с остальными ингредиентами. Получившуюся массу выложить в форму для запеканки, поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40мин.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ И СЫРА МОЦАРЕЛЛА

Понадобится: 600г цуккини, 250г сыра моцарелла, 4 яйца, 2 ст.л. оливкового масла, 1-2 ст.л. муки, 1 ч.л. сливочного масла, перец, соль.

Как приготовить запеканку из цуккини и сыра. Кружками нарезать некрупные цуккини, запанировать в муке, на масле обжарить до зарумянивания с двух сторон, выложить слоем в смазанную сливочным маслом форму для запеканки. Уложить на цуккини слой тонко нарезанной моцареллы, поперчить и посолить, накрыть новым слоем цуккини. Поставить запеканку в духовку, нагретую до 200-220 градусов, через 10мин достать и залить взбитыми яйцами, затем готовить еще 10мин. Подавать, нарезав запеканку на кусочки.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ И БРЫНЗЫ

Понадобится: по 500г сметаны и брынзы или феты, 6 цуккини, 5 зубчиков чеснока, 2-3 яйца, 1 пучок базилика, перец горошком, соль.

Как приготовить запеканку из цуккини с брынзой. Нарезать кружками 1см толщиной цуккини, вилкой размять брынзу, растолочь чеснок вместе с листьями базилика и горошинами перца в ступке. Перемешать сметану, яйца, взбить, положить растолченные специи, снова взбить. Смазать маслом глубокую форму, выложить слоями цуккини и брынзу, чередуя, сверху залить сметанной массой. Готовить запеканку 20-30мин в разогретой до 200 градусов духовке до легкой корочки, убавить нагрев до 180 градусов и готовить еще 15-20 мин до зарумянивания. Перед подачей слегка остудить, нарезать порциями.

Лето – самое время готовить вкусные, легкие и полезные блюда из цуккини, приятного аппетита!

А в видеорецепте смотрите как можно сделать запеканку из цуккини с сыром в мультиварке.