Как это работает. Производство меда и Общество медоносных пчел.
Здравствуйте наши любознательные читатели и любители сладкого. Сегодня мы узнаем, как устроена община медоносных пчел и познакомимся с одним из крупных производств меда.
В улье гудят тысячи генетически сходных самок пчел. Некоторые из них заботятся о королеве и ее кладке, а другие летают в поисках пыльцы и нектара. Ученым давно известно, что роль каждой пчелы в улье меняется по мере ее взросления, но недавно группа исследователей обнаружила, что химические метки, прикрепленные к ДНК пчел, играют важную роль в определении их карьеры. Чаще всего они представляют собой метильные группы, контролирующие проявление генов. А гены, в свою очередь, влияют на поведение особи. “И химические метки, и поведение пчел, обусловленное их наличием, являются обратимыми явлениями”, говорит Гро Эмдам, биолог Университета Аризоны. К примеру, пчелы, добывающие пропитание, могут стать няньками, если это потребуется для улья. В ДНК человека тоже содержатся эпигенетические метки, которые влияют на поведение. Ученые обнаружили метильные группы, прикрепленные к генам, несущим информацию о гормонах стресса, у самоубийц, с которыми жестоко обращались в детстве. Если подобные химические сигналы у пчел могут меняться, возможно, ученые найдут новые способы лечения психологических травм, расстройства настроения и обучаемости.
Цветение
Пользуясь тем, что в период цветения пища находится в избытке, молодые пчелы сразу начинают выполнять обязанности кормилиц. Хотя при других условиях они сначала стали бы няньками. Это обусловлено изменением в их эпигенетической маркировке.
Средняя популяция
В среднем, улей насчитывает от 10000 до 50000 пчел. Из всех рабочих пчел кормилицы представляют примерно 30%, но эта цифра меняется в зависимости от факторов окружающей среды.
Роение
Когда королева стареет, она покидает улей вместе с роем, состоящим в основном из нянек, оставляя колонию и личинок своей преемнице. После этого некоторым кормилицам и свободным пчелам приходится выполнять обязанности нянек. В качестве эксперимента, в лабораторных условиях около половины пчел переселили из улья. В результате только 10% кормилиц переквалифицировались в нянек. Такие низкие показатели, по мнению ученых, объясняются уязвимостью улья. Организм пчелы-кормилицы очень слаб, чтобы защитить колонию и не позволить инфекции или токсинам попасть внутрь, больная пчела умирает прямо в поле, не успев вернуться.
Королева
Когда королева колонии стареет и становится слабой, пчелы-няньки начинают выделять маточное молочко с большим количеством жирных кислот и белка и кормят им нескольких личинок. Диета помогает яйцам развиваться, чтобы создать новую королеву, которая будет откладывать тысячи генетически одинаковых яиц.
Нянька
Большинство женских особей начинают свою жизнь в качестве нянек, которые заботятся о королеве и личинках. Они чистят восковые ячейки для яиц королевы и кормят личинки пыльцой и медом.
Кормилица
Когда нянькам исполняется 2-3 недели, их генетическая информация изменяется, они становятся кормилицами и отправляются на поиски пропитания: пыльцы, нектара и воды, используя в качестве компаса солнце. Тем не менее, ученые выяснили, что смена обязанностей не всегда происходит одинаково: рабочие пчелы в любом возрасте могут стать няньками или кормилицами.
Трутень
Мужская особь пчелы имеет только один набор хромосом, их главная задача – оплодотворить самку.
С самого начала у няньки есть несколько меток ДНК [1]. Метки превращают ее в кормилицу[2]. Исчезновение меток снова делает кормилицу нянькой[3].
Как работают эпигенетические метки
Метки: ферменты, подобные метилтрансферазе, помогают доставлять эпигенетические метки ДНК. Механизм стимулирования эпигенетических изменений у пчел еще не до конца изучен, но ученые предполагают, что немалую роль в этом процессе играют феромоны, выделяемые пчелами-кормилицами.
Гены: эпигенетические метки, например, метильные группы, определяют, насколько генетические особенности должны проявляться, если вообще должны.
Белки: эпигенетические метки также определяют, какие участки генов должны попасть в РНК-дубликат, а также какой вид белка кодирует эти участки. Белки, выделяемые пчелами-няньками и пчелами-кормилицами отличаются по составу и выполняемым функциям.
СТАТИСТИКА
Королева на улей: 1
Пчелы, работающие на королеву: 10,000-50,000
Средняя продолжительность жизни рабочих пчел, в месяцах: 3
Пчелиных колоний в 2011 году в США: 2,49 млн
Как закалялся МЁД!
Все начиналось с шуточного улья, а закончилось нешуточным потоком золотой и сладкой "нефти"!
Все лето я, моя семья, мои друзья и мои пчелы с интересом и азартом работали, наблюдали, давали советы, удивлялись, пробовали, улыбались.....делали мед!
Все лето без выходных, без отдыха и развлечений мы провели на пасеке вместе с пчелами.
Мы трудились, трудились, трудились....чтобы теперь трудиться еще больше! Началась откачка меда!
И как приятно смотреть на плод своего труда, своих стараний, переживаний, рисков.
Как приятно вдыхать аромат свежего меда, как завораживает этот поток желтой, липкой, сладкий массы, который течет из медогонки....а вместе с ним по моей щеке течет слезинка...у нас получилось!!!
И это радует, вдохновляет и продвигает к новым целям, новым рубежам, новым идеям и мечтам!!!
Борьба за мед самая настоящая. Своя тактика, свой полководец, свои законы, порядки, приказы...
Все лето шмель храбро охранял наши-х пчел! За лето он подрос и стал как медведь!
Чтобы пчелы эффективно работали им нужно создать комфортные условия - красивые синие домики)
С каждого цветочка каждая пчелка бережно собирала нектар!
Начало. Как же все будет? Что получится? Скорей бы)
Рамки готовятся тоже в ручную)
Не только синие домики, но и зеленые)
Лида! Одна из первых рискнула посмотреть на пасеку, поучаствовать в работе, первая сняла пробу с меда)
Добро пожаловать в мир природы)))) в мир меда и сладкого медового аромата!
Рой
Хорошо, что есть электричество!
Все чистенькие ровненькие рамки бережно уложены руками пчеловека в улей) Теперь дело за пчелами)
Каждый улей осматривается каждую неделю. Все под контролем!
Вы не поверите, но на этих полях действительно пахнет медом, а если прислушаться, то можно услышать приятное гудение...это пчелы работают)
Рабочий кабинет наших пчелок)
С каждого цветочка собран нектар в радиусе 6-7 км)
Вот - результат труда. Запечатанная рамка с медом. Вес 2 кг.
Пчелы не дают свой мед! Сидят крепко на своем урожае))) Аккуратненько пчеловеки стряхивают пчел кисточкой!
Разлетаются...
Работать на пасеке наверное тоже самое, что осваивать Марс или создавать Адронный коллайдер Все серьезно! Костюмы герметичные.
Все лето пчелы работали, размножались, летали - приятно смотреть))))
Пчелки копошаться, суетятся, работают! Каждая пела выполняет свою функцию, определенную природой. Но все они объединены одной целью - собрать как можно больше мёда!
Пчелы хоть маленькие, но удаленькие! Они лучшие строители. Идеальная форма жилища!
Пчела все понимает....
Соты) Абсолютно природное сооружение
Медово-восковые сталактиты!
Яркие краски природы)
Полосатые и кусачие)
Пчелиные домики)
Самое высокоорганизованное общество - пчелиное общество! Все тысячи пчелок идут вслед за одной - маткой. Они чуют ее запах и точно знают, что должны быть с ней до конца, должны обеспечить ей дом, пищу и потомство! Матка собирается, вылетает в поисках нового жилища и ведет за собой своих преданных пчел! Это рой!
Работают!
Ну кто, кто еще способен на такие точные строения?)
Только старательные труженицы полей)
Андрей! Такие люди вызывают радость, уверенность! Они готовы на все, даже на погружение в пчелиный дом!
Ах! Обалденно)
Анрей - заслуженный поедатель меда!
Вова! Он один из первых вникал в производство меда и с удовольствием лез своим объективом в самые соты!
Мееед)))
Вот они - работницы)
За отличный урожай! В перерывах между медоделанием готовили наливочку, чтобы отметить праздник урожая)
Где воск, там и свечи)
Производство свечей я как раз сейчас налаживаю)
Интеересно, что там за мед?)
Это вкусный мед) Пальчики оближешь)
Мед улыбается вам! он полезен и весел)
Чистейший! как слеза!
С улыбкой) В ожидании
Борода...
Настолько много меда в сотах, что они не выдерживают сами себя и ломаются)
Штабелями в медогонку, становись!!!
А все благодаря подготовке. Помогаем пчелам, наващиваем рамки!
Блестяще!
Золото!
Сладкое золото!
Вот этот чуда аппарат, который вертится и мед льется)
Это дополнительные соты, Пчелам мало было рамок и они сами строили себе дополнительное место для меда)
Пчелки заботливо делали коконы для маток)
56 рамок готовы к запуску)
Это капелька меда! Сияет, сверкает....
Мед надо есть!
Пчелы тоже едят мед!
Мда....серьезно)
Вжжжжж
Набирает скорость)
Вон на донышке уже море меда)
Вжжжж
Вот он золотой урожай! Реки меда)
Подготовка рамок к загрузке в медогонку! распечатываем мед!
Ну разве это не вкусно выглядит?)
Мммм
Вова тщательно укладывает рамки в медогонку
Старается, он в предвкушении этого медового чуда)
Мед)
Солнечный мёд)
Вот! Вот то, ради чего мы все там собрались) Этот мед течет рекой и приятно щекотит все мои нервишки, волнения и мысли)
Конечно, я улыбаюсь!
Потому что нет ничего приятней, чем получить то, что задумывалось)
>
Вот так сотворился и закалился мед!
Наш мед!
Самый вкусный, самый ароматный, самый полезный, самый, самый....потому что сделан своими руками.
Потому что впитал в себя лучшие пожелания, лучшие моменты, лучшие старания пчеловеков и пчел!
Спасибо всем, кто помогал, поддерживал, работал, не мешал и верил, что будет много меда!
Но, ребята и девчата, не расслабляйтесь! самое интересное еще впереди!
Ведь теперь нужно этот мед съесть!
Помогайте! Покупайте! Поедайте! Будьте здоровы и счастливы! Бодры и веселы! И обязательно верьте, что все получится)))))
Страна Липкосландия!
Добрый вечер, друзья!
В эти выходные я посетила наше семейное хобби, которое постепенно переходит в семейный бизнес!
Все начиналось с одного экспериментального улья в 2010 году, а потом....
...все 18 миллионов долларов, оставшиеся нам в наследство от американского дядюшки мы вложили в пчелиное дело!
Были закуплены лучшие дома для пчел, лучшее медооткачивательное оборудование, лучшие племенные семьи пчел были выписаны из лучших питомников нашей страны, они прибыли к нам на пасеку и с Адыгейских полей и с Владимирских и с Ярославских и даже с Московских!
Лучшие костюмы для пасечников были закуплены в США (ближе таких не делают)! Все готово!
И теперь многомиллионная элитная армия пчел под предводительством Пчеловека Александра (кстати, это мой папа - он сменил развалившуюся российскую армию бездомных и безденежных , нищих и голодных солдат и офицеров и возглавил многомиллионное войско сильных, смелых, трудолюбивых пчел ) целыми днями трудится "аки пчелы" на благо наших с вами ненасытных животиков!
Любителей меда во всем мире миллионы! В нашей стране любителей меда еще больше!
Но качество меда, продаваемого на наших рынках и в магазинах оставляет желать лучшего!
Мы решили в корне изменить ситуацию и поставлять на столы наших сограждан только настоящий, вкусный, полезный мед! (Кстати до того как мы сами не попробовали, то что наносили нам наши пчелы, мы и не знали что такое действительно мед!)
LipkoSladko мы придумали в прошлом сезоне - всем понравилось
С улыбкой и дело делается быстрей
Двухэтажные апартаменты для семьи из пчел
На всех 15-ти ульях, покрашенных мной я как великий Пикассо оставляла автограф
Легким движением руки....
Под этим чистым солнечным небом счастливые пчелы собирают мед
Это Шмель! Он на пасеке новичок! Он охраняет пасеку и сам тоже живет в улье, переделанном в будку! Прошу любить и жаловать!
Жжжжжжжжжжжжжжжжжж раздается повсюду - это город миллионер
Это пасечные долгожители, пережили зиму прямо на улице - самые сильные и злые семьи - МАФИЯ пчелиная
Это солнечная воскотопка - безотходное производство 100%
Зеркало прям! Вот я сорока!
А это газовая воскотопка - с большим объемом воска справится может только она
Воск пчелы "срут" везде
Кучи прошлогоднего воска
Все превратится в 100% натуральные качественный воск
Вот ароматный без красителей и добавок желтый воск превратится к новому году в праздничные свечи, они будут пахнуть весной, летом, травами, медом.....
Готовые плитки воска
Мед вкусный потому что его собирают наши трудолюбивые пчелки с каждого цветущего цветочка. Примулы.
Лучок.
Крыжовник
Очень много пчел! На просторных полях!
Вражеские войска пчел))) Соседи, недоумевают и плачут....
Вишня - тоже в мед!
Черемуха - вкусняшка!
Яблоня
Ночью гулять по пасеке совсем не страшно - ночью пчелы спят! Даже мед откачивают по ночам!
Стройные полки армии пчел!
Конечно на пасеке как на учениях, неудачные повороты приводят к атаке со стороны пчел и потом несколько дней вы ходите опухший и все над вами смеются)))
Сладко.....
Друзья! Любители меда! Хочу сообщить вам, что в прошлом году мы откачали всего три тонны меда, которые разошлись по друзьям и знакомым за считанные дни. В этом году, мы планируем увеличить объем в два раза, но это не значит, что хватит всем желающим!
Поэтому уже сейчас вы можете записаться, оставить свои координаты и желаемое количество меда в комментариях к этому посту - все записавшиеся получат наш бесценный мед по вкусным ценам!
Или пишите в личку!
Также еще не поздно поставить свои ульи на нашу пасеку - весь мед, который принесут ваши пчелы вы сможете есть сами весь год и угощать друзей!
А также у каждого из вас есть возможность посетить нашу пасеку с экскурсией, посмотреть изнутри как делается мед (экотуризм тоже ползет все выше в своем развитии), поработать на пасеке, поучаствовать в откачке меда, в изготовлении праздничных сувениров из воска и приобрести бесценные и полезные продукты пчеловодства - перга, маточное молочко, прополис и проче..., и конечно на пасеке вы будете угощены настоящей медовухой! А еще там есть баня, речка, грибы, ягоды, бабушкины пироги и прочие деревенские приблуды))))
Пчелы – это не только мед… Свечи из натурального воска
Почти тысячу свечей из натурального воска изготовила Юлия Романенко. Впрочем, сейчас, когда вы читаете эти строки, свечей могло стать и больше – впереди Новый год и Рождество, а свеча – один из символов зимних праздников и отличный подарок. Юлия доставляет свечи по Москве и отправляет их в другие города и даже страны. Ее творческий девиз: «Самые позитивные, самые добрые, самые красивые, самые вкусные, самые липкие и сладкие свечи! Сделано с любовью, сделано для вас! Зажигайте!»
- Расскажи, пожалуйста, о вашей семейной пасеке! Как «рождается» воск для твоих свечей?
- Мед любят взрослые и дети, поэтому однажды, задумавшись, где же взять много вкусного и полезного меда, мой папа решил завести в деревне у бабушки (во Владимирской области) небольшую пасеку. Он много читал, изучал жизнедеятельность пчел и узнал, что больших трудозатрат пчелы не требуют, зато от них очень много полезной продукции – мед, перга, прополис, воск. Это было три года назад. Кстати, надеюсь, что в скором будущем мы будем организовывать экскурсии в стиле экотуризма.
Летом, когда растения в цвету источают много нектара, когда нет дождливых дней, и солнце щедро дарит всем свои лучики, в жаркую и солнечную погоду пчелы очень много работают, целый день, собирая нектар для меда. Чтобы было, куда сложить запасы меда, пчелы строят соты. Благодаря специальным железам медоносные пчелы выделяют пчелиный воск – из него и строятся медовые закрома. Все лето пчелы собирают мед и складывают его в соты. В августе пчеловоды откачивают мед, а пустые восковые соты переплавляют. Они пригодятся на следующий год, чтобы облегчить и ускорить пчелам строительство новых сотов.
Но я выбрала для переплавленных восковых сот другую судьбу. Из воска я изготавливаю свечи. На нашей пасеке более ста ульев, которые приносят много меда и много воска. Воск переплавляется несколько раз, минимум дважды. Это делает его более чистым и эластичным. Свечи из такого воска получатся желтенькие, ароматные и не ломкие. Они сделаны из абсолютно природного, натурального материала - без добавок, красителей, ароматизаторов и прочей химии.
- Как ты училась? Расскажи поподробнее про свой первый опыт...
- Первую свою свечку я выплавила этим летом, еще в разгар собирания меда. Мне не терпелось узнать, что выйдет, как получится. Кто-то подарил мне формочку - дракончика (символ прошлого года). Я купила специальный чайничек и фитиль, а потом позвала подругу, и с ней вдвоем мы полдня ковырялись, пробовали, пытались. Вместо того чтобы читать руководство - кто и как делает, мы решили сразу, на опытах, методом проб и ошибок, узнать, как создать качественную свечу.
После этого появилась идея делать много разных свечей, дарить их, продавать. Ведь такая свеча - не только красивая вещица, она еще и полезная, потому что воск обладает бактерицидными свойствами и не теряет их при нагревании. Зажженные свечи из натурального воскасоздают атмосферу уюта, а еще они имеют приятный медовый аромат.
С каждой последующей свечей было все легче, все «ловчее». Я приобрела несколько новых необычных форм, купила специальную кастрюльку с двойным дном и теперь с легкостью изготавливаю целый ряд разнообразных свечей из натурального пчелиного воска.
- Что самое сложное в таком не часто встречающемся виде творчества?
- Самым сложным оказалось отсутствие специального оборудования и приспособлений. Вообще в нашей стране очень трудно живется тем, кто занимается каким-либо направлением хэнд-мейда. Тяжело находить достойные материалы, необходимые мелочи. Еще небольшую сложность создает расплавленный горячий воск, при неосторожном обращении можно обжечься, но у меня, к счастью «травм на производстве» не было.
- Оригинальные формы для свечек - покупные?
- Силиконовые формы я с трудом приобретаю в Польше. Фитиль для свечей продается далеко не в каждом городе и далеко не во всех магазинах. Но, к счастью, я сумела найти для себя все необходимое. Со временем многие мои друзья и знакомые стали просить сделать им свечи - кому в подарок, кому для себя.
К зимним праздникам возникло желание наделать много-много свечей для всех желающих. У меня восемь форм – ангелы, цветы, новогодние фигурки. Есть еще одна, которую я придумала сама, – это кожура апельсина. То есть я очищаю апельсин от мякоти и в получившуюся «апельсиновую емкость» заливаю воск. Эта свеча получается очень ароматной, она пахнет новогодними праздниками – цитрусом, медом и гвоздикой.
- Как создавались оригинальные и узнаваемые этикетки для свечей? В чем их особенность?
- Естественно, если производишь большое количество меда и продуктов пчеловодства, возникает необходимость как-то обозначить, что это продукция именно нашей пасеки, именно наш труд и наши старания. При помощи друзей был создан бренд «LipkoSladko», - спасибо ребятам за такое креативное и вкусное название! Дизайнеры нарисовали солнечный логотип, разработали проект этикетки, - и теперь все мои свечи упакованы в красивые коробочки или хрустящую пленку с фирменной этикеткой.
Этикетка создавалась в несколько этапов. Сначала долго подбирали цветовую гамму. Это должен был быть теплый, яркий, сочный как сам мед или воск (у них одинаковые оттенки) цвет. Хотелось увидеть что-то красивое, стильное, милое и доброе. Все оказалось на поверхности: черно-желтый - цвет пчелы. Выбрали нужный оттенок - и завертелось! Затем захотелось на этикетке написать необходимую информацию о полезных свойствах воска. А ведь об этом хочется рассказать очень много! Ну а самое важное, на мой взгляд, - это надпись «произведено в России». Мне приятно, когда люди поддерживают отечественных производителей. Получилась нарядная, яркая, содержательная этикетка.
Таким образом, свечи «LipkoSladko» приобрели законченный красивый вид. Их приятно приобретать, дарить и использовать!
- То есть уже разработан фирменный стиль и есть бренд "LipkoSladko". А есть ли у тебя интернет-магазин или сайт?
- Магазина у меня пока нет. Свечи «LipkoSladko» можно приобрести, сделав заказ непосредственно у меня в какой-либо из социальных сетей, либо через страничку http://lipkosladko.livejournal.com/, либо в букетной лавке «ФанФан» в Москве. Вообще есть идея открыть сувенирно-подарочную лавку, где кроме моих свечей могут продаваться всевозможные изделия из различных природных материалов, сделанные моими друзьями. А пока – «сарафанное радио», друзья, знакомые, страничка в ЖЖ помогают мне распространять по миру мои прекрасные медовые свечи из натурального воска с ароматом лета.
Кстати, в букетной лавке «ФанФан» свечи предлагаются как дополнение к букету - в качестве приятного подарка. И еще ряд магазинов хотел бы включить в свой ассортимент мои свечи. Работаю в этом направлении…
- Тыучаствуешьв ярмарках?
- Конечно, я с радостью участвую в ярмарках и выставках. Это возможность донести свой труд, свои старания до широкого круга людей. Я человек позитивный, и, изготавливая свечи, я вкладываю в них всю свою положительную, радостную энергетику! Я хочу, чтобы люди, зажигая мои свечи, думали только о хорошем, вспоминали приятные моменты из жизни, вдыхали медовый аромат, думали о лете, мечтали, желали, улыбались. И чем больше у меня возможностей распространять эти замечательные свечи, тем мне приятней.
Кстати, в конце декабря в столичном саду «Эрмитаж» будет новогодняя ярмарка подарков. Я собираюсь принять в ней участие со своими свечами и медом.
- Проводишь ли ты мастер-классы?
- Мастер-классы, конечно, тоже отличная идея. Было бы интересно их проводить, но этим я пока не занималась. Пока продумываю, как правильно его организовать, ведь при изготовлении свечей используются высокие температуры. Воск горячий. Надо сделать так, чтоб никто не обжегся, не поранился. Я думаю над этим. Вообще это очень интересный и увлекательный процесс. Я проводила так называемый мастер-класс для своих подруг. Им очень понравилось. Они очень ответственно, но при этом с детской увлеченностью и непосредственностью подготавливали формы, стояли и наблюдали, как плавится воск, а потом с огромным восторгом доставали готовые, еще теплые свечи, сразу нюхали их и улыбались. Ведь за короткое время твоими стараниями получается что-то. Что-то красивое, нужное, доброе. От этого результата душа поет!
- Расскажи, пожалуйста, про наиболее запомнившиеся заказы!
- Самый впечатляющий заказ, наверное, еще впереди. Пока все «в пределах нормы». В пределах ассортиментного ряда и моих возможностей.
Светлана Сарычева
Комментарии
Отправить комментарий