Макароны с сыром. На максималках.

Пишет Никан: Спорить ни с кем не буду по поводу, что сварить макароны и посыпать сыром - проще некуда, но в данном случае все гораздо интереснее и мощнее, как вкус, так и количество!

• Макароны (из твердых сортов пшеницы) – 500 грамм
• Мука пшеничная – 3 столовых ложки
• Молоко – 1 литр
• Масло сливочное – 100 грамм
• Грибы шампиньоны – 5 штук среднего размера
• Лук репчатый – 2 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр моцарелла – 150 грамм
• Сыр чеддер -150 грамм
• Сыр пармезан (или любой твердый) для посыпки – 80-120 грамм
• Вустерский соус (по желанию) – 1 столовая ложка
• Тайский соус (по желанию) - 1 столовая ложка
• Смесь перцев молотых – по вкусу

***

Начинаем с соуса! Возьмем пару луковиц и порежем полукольцами. Дальше измельчаем чесночок.

Режем так же мелко грибочки.

Растапливаем сливочное масло (около 100 грамм) и на нем обжариваем лук до прозрачности вместе с чесноком.

Добавляем грибы. Жарим на среднем огне около 7 минут.

Параллельно с приготовлением соуса ставим воду для макарон, не забываем посолить, на 500 грамм макарон, 1 чайной ложки будет достаточно. Варить будем 5 минут, потому, что доходить они будут в духовке.

Для загущения будущего соуса, всыпаем 3 столовых ложки пшеничной муки и поджариваем 3 минуты.

А со следующим этапом надо быть внимательнее, от этого зависит каким будет соус, с комками или однородным. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, до тех пока весь литр не закончится.

Трем сыры - моцареллу и чеддер.

Добавляем все в соус.

Немножко посолим, добавим смесь перцев, тайский и вустерский соусы.

Размешиваем и соединяем макароны с сырным соусом.

Выкладываем эту коллаборацию в форму для запекания.

Посыпаем тертым пармезаном или любым твердым сыром. Печем, при температуре 180С, 25-30 минут.

При подаче украшаем зеленью или не украшаем, как вам будет угодно!

Поедать горячей аккуратно, чтобы не обжечь рот, а то очень вкусно!

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Источник