Пышные хрустящие пирожки с картошкой

Нажористые пирожки, хоть и с картошкой. Поэтому рецепт для тех, у кого нет проблем с лишним весом.

тесто:

• теплого молока (250 мл) - 1 ст.
• теплой воды (250 мл) - 1 ст.
• соли - 1 чл
• сухих дрожжей - 1 чл
• разрыхлителя - 0.5 чл
• майонеза - 1 стл
• растительного масла - 3 стл
• муки примерно - 400-500 гр

начинка:

• средних картофелин - 6 шт
• головка репчатого лука - 1 шт
• растительное масло для жарки пирожков

Приготовление:

В миске соединить молоко, воду, соль, разрыхлитель, дрожжи, майонез и растительное масло, перемешать. Постепенно добавить муку. Как только тесто начнет собираться в шар, высыпать немного муки на стол и выложить тесто. Немного тесто обмять. Затем смочить руки в растительном масле и собрать тесто в шар.

Выложить тесто обратно в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти в 2 раза.

Начинка: отварить картофель на пюре. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. С готового картофеля слить воду, положить немного сливочного масла и растолочь в пюре. Затем добавить жареный лук, перемешать.

Когда тесто подойдет, обмять и снова оставить на 15 минут. Через 15 минут минут можно формировать пирожки. Как делать пирожки показано на видео!

В сотейник налить растительное масло примерно до половины. Хорошо разогреть масло.

В разогретое масло опустить пирожки. Ложкой поливать пирожки сверху растительным маслом, они тогда сразу вздуваются и становятся пышными.

Жарить пирожки со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывать на тарелку с бумажными полотенцами.

Пирожки получаются хрустящими, воздушными и очень вкусными!!!

Источник

Альтернатива: