Рыба запеченная в духовке под шубкой

Пишет ElkaKa: Сегодня запекаю рыбу в духовке, такая рыба полезнее, чем жаренная на сковороде и еще очень вкусная! Под такой шубкой она очень сочная, нежная и быстро готовится. Рекомендую приготовить со мной!

Для приготовления мне понадобилось:

• Рыба Хек - 800 г.
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Приправа для рыбы - 1 ст.л.
• Чеснок - 1- 2 зубчика
• Сметана - 4 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Перец молотый 1/3 ч.л.
• Сыр твёрдых сортов - 120 г.
• Лук - 1 шт. крупный.
• Морковь - 1 шт. средняя
• Помидор - 1 шт. средний
• Масло растительное - 2 ст.л. (для жарки овощей)

Рыбу чистим и разделываем на филе. Режем на порционные кусочки и складываем в глубокую посуду. Поливаем соком лимона, добавляем приправу для рыбы, (у меня приправа с солью и всякими пряностями для рыбы, так я соль не добавляю) втираем в каждый кусочек и перемешиваем. Даём промариноваться 15 минут.

Готовим овощи.

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трём на мелкой тёрке, помидоры режем мелким кубиком.

На растительном масле обжариваем лук с морковью, на небольшом огне в течении 2-х минут, добавляем помидоры и еще обжариваем 1- 1,5 минуты, можно чуть подсолить и поперчить.

В другую глубокую посуду натираем 1 зубчик чеснока(крупный), кладём 4 ст.л. сметаны, горчицу, молотый перец по вкусу , натёртый на мелкой тёрке сыр твёрдых сортов.

Перемешиваем и готово!

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем рыбку, сверху на каждый кусочек овощи и на овощи сметанно - сырную шубку.

Ставим запекаться в разогретую духовку до 190° на 25-30 минут.

Готовую украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Источник