Сливочный хлеб из восьми лепешек

Очень ароматный и красивый хлеб получается. Сливочный вкус, миллион слоев и называют обезьяний! Почему? Насчет названия на самом деле много теорий, но точно никто не знает. Большинство склоняется к версии, что этот хлеб можно есть руками, его не надо нарезать, просто отламывать эти кусочки и можно потом даже облизывать пальчики Пробуем приготовить и удивить своих родных. Присоединяйтесь, будет вкусно!

Ничего необычного для приготовления нам не понадобится, продукты самые простые.

• мука 750-800 гр
• яйца 2 шт
• дрожжи прессован.20 гр (6 гр сухих)
• вода (теплая) 200 мл
• молоко (теплое) 200 мл
• растительное масло 4 ст.лож
• сахар 2 ч.лож
• соль 2 ч.лож

прослойка:

• сливочное масло 100 гр
• растительное масло 60 гр
• кунжут на посыпку

В первую очередь используя часть муки, воду, молоко и дрожжи, сделаем опару. Все смешиваем и даем постоять несколько минут. После чего постепенно добавляя муку (не забудьте засыпать соль) замешиваем мягкое тесто. В начале тесто будет липким, месим 5-7 минут.

Готовое тесто делим на равные восемь частей, накрываем пленкой и даем постоять 10 минут.

Пока тесто отдыхает, смешиваем сливочное (растопленное) и растительное масло, добавив хорошую щепотку соли. Каждую заготовку раскатываем в лепешку и смазываем маслом.

Выкладываем лепешки друг на друга, сверху не смазываем. Стопку лепешек (на тарелке) отправляем в морозильную камеру, на 5 минут. Смесь масла застынет, будет удобнее дальше работать.

После холодильника, слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. И делим (режем) на небольшие кусочки. Все кусочки распределяем в подготовленной форме, у меня разъемная диаметром 25 см (хорошо смазанная сливочным маслом).

Даем хлебу расстоятся (подняться) минут 30, после чего смажем остатками масла и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Печем 1,5 часа, после первых 20 минут накрываем хлеб фольгой. Готовьте на здоровье, приятного аппетита!

Источник

Другие варианты обезьянего хлеба: