Солянка сборная мясная

Привет, друзья. После праздников у многих наверняка осталось много различной мясной нарезки, поэтому самое время приготовить вкуснейшую солянку из оставшихся мясных деликатесов.

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении можно использовать различные мясные продукты по своему усмотрению, а вернее, что найдётся у вас в холодильнике. Основа солянки - микс из различных мясных деликатесов, бульон и тушеные соленые огурчики с жареным луком, оливками и морковью. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем. Нашу семью солянка влюбила в себя с первой ложки. Да и готовить её совсем несложно.

РЕЦЕПТ:

• Мясные ингредиенты - 400 - 450 г ( буженина, ветчина, язык, отварное куриное мясо, вареная говядина, копченый бекон, охотничьи сосиски или колбаски...)
• Мясной бульон - 1 л
• Лук - 150 г (1 шт)
• Морковь - 150 г (1 шт)
• Огурцы маринованные - 150 г (2 - 3 шт)
• Маслины с соком - 0,5 банки (400 г)
• Томатная паста - 2 ст ложки
• Растительное масло - 3 ст ложки
• Сливочное масло - 30 г
• Маринад с огурцов - 100 - 150 мл
• Лавровый лист - 2 шт
• Соль, смесь перцев - по вкусу
• При подаче на стол:
• Сметана
• Зелень
• Дольки лимона

✨✨✨✨✨
Итак, готовим.

Мясные продукты я уже нарезала маленькими кубиками. У меня здесь буженина из говядины, пастрома куриная, сосиски, варёная куриная грудка, мясо индейки, приготовленное в духовке, и немного варёно-копченой колбасы.

Маринованные огурцы также мелко режем.

Лук мелко режем, а морковь трём на крупной тёрке. Маслины режем кружочками.

Теперь в мясной бульон выкладываем маринованные огурцы и даём им немного провариться, пока делаем зажарку. Но если вам нравится, чтобы огурчики были в солянке потверже, то это можно не делать.

Лук и морковь обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.

Затем добавляем сюда мясные ингредиенты и слегка обжариваем их. Теперь добавляем томатную пасту и снова чуть-чуть обжариваем.
Выкладываем в кастрюлю с бульоном и огурцами мясные ингредиенты с луком. Сразу добавляем сок с маслин, немного огуречного маринада, лавровый лист.

Всё это должно закипеть и провариться 3 - 4 минуты. Затем солим, перчим по вкусу.

В самом конце добавляем маслины.

Всё, наша солянка готова! Аромат от неё идёт просто божественный!

При подаче на стол в каждую тарелку кладём дольки лимона, сметану и посыпаем зеленью. По желанию можно добавить целые маслины.

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт!