Тест эстонских сосисок с помощью людей и кошек

«МК-Эстония» закупила семь самых простых вариантов сосисок от разных производителей и проверила их с помощью людей и кошек. Они попробовали сосиски сырыми, затем сварили их и в итоге выпили всю имеющуюся в редакции воду. Оказалось, что все тестируемые образцы вызывают жуткую жажду. С солью и приправами все производители явно переборщили.

Не понравилось и наличие Е-добавок. Понятно, что в минимальных дозах они не наносят человеческому организму никакого вреда, но их постоянное употребление явно ни к чему хорошему не приведет. К тому же у некоторых встречался Е621 – глутамат натрия, который в Германии, например, вообще запрещено добавлять в мясные продукты.

О наличии в продукте сои или соевого белка заявили пятеро производителей. А там, где есть соя, часто недокладывают мяса.

Мы проверили народным способом: капнули на кусочек сосиски немного йода.

В любой колбасе соя присутствует вместе с модифицированным крахмалом, который при взаимодействии с йодом приобретает синевато-фиолетовый оттенок. Не посинели только сосиски производителей Oskar и Ranna-Rootsi.

Другой увеличитель веса сосисок – каррагинан. Его содержит, если верить написанному на упаковке, только один вид из тестированных сосисок – «раквереские».

Oskar, мясные сосиски без Е-добавок
125 г, 0,85 евро
Единственные сосиски, имеющие вкус мяса, поэтому кажущиеся безвкусными. Не слишком соленые. При варке сохраняют натуральный «сосисочный» цвет. На срезе отчетливо видна однородная соединительная ткань.
Оценка: 5 баллов

Rakvere, сосиски
500 г, 1,79 евро
Жирные, мягкие, очень соленые, изобилуют приправами, вкус мяса не ощущается. Плохо режутся в сыром виде. В вареном кажутся еще более солеными, на срезе явно видно, что сосиска спрессована из неоднородного фарша. Рыхлая соединительная ткань.
Оценка: 3 балла

Karni, натуральные сосиски
300 г, 1,29 евро
Подозрительно вкусные сосиски, нежного вкуса, средней твердости, в меру соленые. Настораживает наличие добавки Е621. При варке оболочка трескается, что говорит о переборе с крахмалом, никакой жир из сосиски не вытекает. На срезе имеет розовый цвет, однородную структуру.
Оценка: 3 балла

Maks & Moorits, сосиски с нежным вкусом
400 г, 1,85 евро
По вкусу напоминают кусок соленого шпика. Отчетливый вкус приправ, остается неприятное послевкусие, сосиски сухие, твердые. После варки всю сосиску можно легко раскатать, как тесто, пластом.
Оценка: 3

Ranna-Rootsi, сосиски
330 г, 1,65 евро
В целлофановой упаковке. Твердые, хорошо режутся и в сыром, и в вареном виде. Много соли. Довольно однородная консистенция.
Оценка: 4 балла

Wõro, маленькие сосиски Tiikuwiiner
175 г, 0,64 евро
Очень мягкие, даже рыхлые, соленые, имеют копченый привкус. Бледно-розового цвета. Сосисочная масса остается на зубах. Покрыты рассолом. После варки расслаиваются нитяными слоями. Резать ножом сложно.
Оценка: 2 балла

Saaremaa, сосиски любительские
440 г, 2,75 евро
Абсолютно отсутствует вкус мяса, ощущаются лишь перец и специи. Достаточно соленые. Упругая оболочка. При варке трескаются, жира не выделяется. Вилка в вареную сосиску входит с хрустом. По структуре напоминают скрученную в жгут массу фарша, которую можно раскрутить слой за слоем.
Оценка: 3 балла

После испытаний на людях для надежности мы решили привлечь к тесту настоящих экспертов. Ими стали кот и кошка британской породы.

Для наших хвостатых экспертов мы разложили испытуемые образцы по блюдцам, предварительно их пронумеровав.

Вначале необычная еда привлекла экспертов. Кошка оказалась смелее.

Она с любопытством обнюхала все блюдца, но съела несколько кусочков только из двух блюдец – номера 2 и 7. Кот был более осторожен. Чтобы сделать свои собственные выводы, ему было достаточно понюхать первые два блюдца. Сосиски его привлекли, но не в качестве еды, а как объект для игр.

По окончании теста мы проверили, какие сосиски все же выбрала кошка. На блюде номер 2 оказалась продукция Saaremaa, под номером 7 – Ranna Rootsi. Так что оценка братьев наших меньших не совсем совпала с нашей.