рис

Этот рецепт подойдет, как хорошая альтернатива поднадоевшим шашлыкам, которые часто готовят на природе в большой компании. Правда вместо привычного мангала придется раздобыть казанок или нечто похожее на него. Но незабываемый вкус и оригинальность (для наших мест, естественно) блюда того стоят. Это то, без чего не обходится не один праздник у многих восточных народов.

Блюдо является очень древним, происхождение блюда вряд ли может быть достоверно установлено. Можно предположить, что принципы приготовления плова сложились на Ближнем Востоке и в Индии не ранее II—III веков до нашей эры, то есть с началом возделывания риса на Ближнем Востоке. Про плов сказано и написано очень много. Существуют классические рецепты, да и этот рецепт не является чем-то новым или необычным. Скорее даже наоборот. Пока не попробуешь приготовить настоящий плов, он кажется сложным и трудоёмким блюдом. Однако всё на самом деле не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно приготовить это блюдо 2-3 раза и можно смело звать гостей, не боясь ошибки. Итак начнём.

Далее будут один рецепт от новичка и два видеорецепта от носителей традиции. Смотрите и выбирайте. Или комбинируйте.

Похоже на Плов, правда? Ничего удивительного, это его повседневная вариация. Раньше Плов был праздничным блюдом, Шавлю же готовили на каждый день. Отличается она от Плова более простым составом, но тем не менее получилось безумно вкусно. И консистенцией, Плов должен быть рассыпчатым, а Шавля как каша или даже густой суп.

Хоть в таких блюдах нет строгих пропорций, всё же напишу как было у меня:

• 250 г. моркови,
• 200 г. лука,
• 250 г. баранины,
• 200 г. круглозернистого риса,
• 2 помидора (нужна только мякоть),
• растительное масло,
• соль,
• чёрный молотый перец,
• 1 л. воды.
• + 1 луковица (я заменила головкой чеснока)

Спинакоризо, или шпинат с рисом - это греческое блюдо. Рецепт его элементарен, ингредиенты доступны, результат превосходен. Легкое, нежирное блюдо-гарнир, которое может быть сервировано и самостоятельно, идеально подходит для рыбы или птицы. Из-за кислинки, вкус спинакоризо сначала необычен, но это быстро начинает нравиться.

Спинакоризо - это то блюдо, в которое не стоит жалеть шпината. Готовят его с рисом, начиная с соотношения 1:1, по желанию увеличивая долю шпината. Шпинат лучше брать молодой, без жетких прожилок. А рис можно брать любой - и пропаренный, и обычный, и подходящий для ризотто. Другими обязательными компонентами спинакоризо являются укроп, лимон и репчатый лук. Кроме того, в состав блюда нередко добавляют свежие томаты.

Для приготовления двух порций спинакоризо нам потребуются:
• 200 г шпината;
• 1 большая или две маленькие луковицы;
• 1 лимон;
• пучок укропа;
• 200 г риса;
• 500 мл воды;
• соль, перец по вкусу;
• 1-2 ст.л. оливкового масла.