Зерновой комитет Эстонской сельскохозяйственной и торговой палаты подал в Министерство регионального развития и сельского хозяйства просьбу зарегистрировать название «Эстонский ржаной хлеб» (Eesti rukkileib) в качестве охраняемого географического указания Европейского союза.

Географическое указание, охраняемое Европейским союзом, — это коллективное право интеллектуальной собственности, которое гарантирует защиту продуктов от имитации и неправильного использования и направлено на защиту экономических интересов производителей этих продуктов, сообщает Министерство регионального развития и сельского хозяйства.

Зарегистрированное название может использоваться любым производителем, расположенным в определенной географической зоне и производящим продукцию, соответствующую зарегистрированной спецификации. В случае охраняемого географического указания продукт происходит из определенного региона и имеет характеристики, обусловленные его географическим происхождением, а также может быть основан на репутации.

Товары, имеющие знак качества географического указания ЕС, могут продаваться по более высокой цене, с ними легче выходить на зарубежные рынки, а также повышается узнаваемость региона, из которого происходит продукт.

По состоянию на 2023 год в Европейском союзе насчитывалось более 3500 географических указаний. К самым известным из них относятся шампанское, пармизан-реджано, прошутто ди парма и коньяк.

В настоящее время в Эстонии уже имеется два продукта с названием зарегистрированного географического указания. Процесс регистрации названия спиртного напитка «Эстонская водка» (Estonian vodka) завершился в 2019 году, а летом 2021 года вступило в силу решение о регистрации наименования творожного сыра «Сыйр» (sõir).

Согласно заявке на регистрацию, «Эстонский ржаной хлеб» — это кисло-сладкий хлеб из ферментированного теста на закваске, особенностью которого является производимая в Эстонии ржаная мука и традиционный способ приготовления.

«После регистрации использовать название «Эстонский ржаной хлеб» смогут только те производители, которые находятся на территории Эстонской Республики и производят продукт, соответствующий спецификации, представленной в заявке», — пояснила советник в области стимулирования продаж продуктов питания Министерства региональных и сельскохозяйственных дел Лийз Раска.

Лицо, имеющее законный интерес, может подать в министерство мотивированный протест против заявления о регистрации названия «Эстонский ржаной хлеб» не позднее 20 мая 2024 года. Возражение допустимо только при условии, что оно обосновано, почему предлагаемая регистрация противоречит условиям Регламента (ЕС) № 1151/2012 Европейского Парламента и Совета, или доказано, что использование названия является законным, общеизвестным и экономически важным для аналогичных сельскохозяйственных продуктов или продуктов питания.

tribuna.ee

Эстония хочет видеть мульгипудер в списке нематериального наследия ЮНЕСКО

Напомним, что почти год назад, 21 марта, министр культуры Пирет Хартман подписала ходатайство о внесении приготовления мульгипудер и употребления этого блюда в Мульгимаа в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Фото: Eesti Rahvakultuuri keskus

Решение о включении в список будет принято ЮНЕСКО в конце 2024 года, сообщило Министерство культуры.

Мульгипудер (или мульгаская каша) — это традиционное блюдо из картофеля и перловки со свиными шкварками, которое появилось в Южной Эстонии в Мульгимаа и получила название в честь региона. К последней четверти XIX века традиция приготовления мульгипудер распространилась по всей Эстонии. Для приготовления каши по оригинальному рецепту используются только домашние ингредиенты.

По словам министра культуры Пирет Хартман, следует отдать должное общине мульков, которая так долго и основательно готовила заявку Эстонии.

«Наше культурное наследие очень богато, и это, безусловно, связано также с тем, что местные жители и регионы ценят и передают традиции. Мульгипудер играет объединяющую роль в Мульгимаа, а традиция приготовления и употребления этого блюда является частью нашего живого наследия. Связанные с приготовлением каши обычаи — достойное дополнение к списку объектов ЮНЕСКО. Это поможет сохранить традицию», — сказала Хартман.

Пирет Хартман. Фото: Renee Altrov / Stenbocki maja

Директор Института культуры мульги Аве Гренберг сообщила, что идея подать заявку на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО появилась в 2021 году, когда Абья-Палуоя, столица Мульгимаа, на год стала финно-угорской культурной столицей. «Внимание к местной культуре вдохновило общину, и совместно было решено, что мульков объединяют традиционные продукты питания, самым известным из которых является мульгипудер», — отметила Гренберг.

Она добавила, что употребление в пищу мульгипудер — неотъемлемая часть семейных и общественных собраний мульков. Это блюдо также подают в заведениях общественного питания Мульгимаа, школах и детских садах, а также на деревенских мероприятиях и фестивалях.

Аве Гренберг. Фото: TaaVID Meedia

Результаты анкетирования показали, что хотя это блюдо наиболее известно как мульгипудер, в разных регионах Мульгимаа существует несколько названий этой каши. В зависимости от региона она известна как kärutädi puder («каша тётушки с тележкой»), kartuli-tangupuder («картофельно-перловая каша»), talumehepuder («крестьянская каша»), poolvillane puder («полушерстяная каша»), Läti puder («латышская каша»), pakspuder («толстая каша») и т.д. Ингредиенты для приготовления блюда везде одинаковы, независимо от названия.

Традиция приготовления и употребления каши передается из поколения в поколение, в основном — через семью.

Мульгимаа — это историко-культурный регион в Южной Эстонии, который в настоящее время разделён между двумя уездами (Вильяндимаа и Валгамаа) и тремя волостями — Тырва, Вильянди и Мульги. Хотя границы муниципалитетов различны, регион связан общими мульгиским языком и культурным наследием.

tribuna.ee